القرنبيط على الطريقة الهندية , المطبخ الهندى من المطابخ الشهيرة فى العالم بوصفاته الرائعه والمميزة جدا وتوابله المخصصة دائما فالاكلات الهندية تمتاز بالتوابل الكثيرة والمخصصه , وهناك العديد من الوصفات الهندية الرائعة واخترنا لكم منها اليوم وصفة مميزة وبسيطة وهى القرنبيط على الطريقة الهندية ويعتبر من الاكلات الهندية الخفيفة والمميزة والتى يمكن ان تحضر كوجبه متكامله ومغذيه جدا واليكم المقادير وطريقة التحضير .
المقادير
- ربع كوب زبيب
- 1 كوب أرز طويل
- نصف كوب كزبرة
- 1 رأس صغير من القرنبيط
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 3 كوب مرق الدجاج
- الملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
- (700غ) فخذ دجاج بدون جلد وعظم
طريقة التحضير
- في طنجرة كبيرة وعلى نار متوسطة، نضع مرق الدجاج مع الطماطم ومعجون الطماطم والزنجبيل
- نضيف مسحوق الكاري ونصف ملعقة من الملح وربع ملعقة من الفلفل، ويطهى لمدة 15 دقيقة
- نضيف إلى المرق ودون تقطيع الدجاج والقرنبيط والبصل والزبيب، ونقلب المكونات قليلاً، ونغطيها على نار عالية
- عند الغليان، نتركها على نار خفيفة لحوالي 55 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج
- ريثما ينضج الدجاج، نقوم بتحضير الأرز في وعاء آخر منفصل
- وعندما ينضج الدجاج والأرز، نجهز صحون التقديم ، ونضع الأرز وفوقه الدجاج مع القرنبيط، وفوقهما نسكب صلصة مرق الطماطم
- نقدم الطبق ساخناً بعد رش الكزبرة المفرومة عليه، إلى جانب اللبن الزبادي وقطع الليمون إذا رغبتي في ذلك