وصفات طبخ

حمص الشام بالطحينة

حمص الشام بالطحينة , حمص الشام نوع من البقول التى لها كثير من الفوائد الصحية ويمكن استخدام حمص الشام فى عمل وصفات متعددة , واخترنا منه اليوم وصفة حمص الشام بالطحينة والذى يعتبر من المقبلات الشهية جدا ويحضر من الحمص المهروس المضاف اليه الثوم المفروم واللحم المفروم المتبل ويضاف اليه الطحينة وزيت الزيتون , ويعتبر من الوصفات الرائعة والشهية جدا

 

المقادير

  • اللحم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ½بصلة مكعبات ناعمة
  • ¼ كيلو لحم ضأن مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • ⅛ ملعقة صغيرة قرفة مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ½ملعقة صغيرة كزبرة مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل الأحمر حار
  • الحمص
  • ¼ كوب ماء
  • ½ ليمونة عصير
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • ½ كيلو حمص مسلوق
  • الملح وفلفل حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • الزينة
  • 1ملعقة كبيرة صنوبر
  • 1ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

  1. نحمص الصنوبر بالمقلاة على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبياً، ثم نضعه جانباً ليبرد
  2. اللحمة
  3. نسخن زيت الزيتون بالمقلاة على حرارة متوسطة، ونحمص به البصل 2 دقيقة، ثم نرفع الحرارة، ونضيف اللحم والتوابل والملح، ونطهو حتى تنضج اللحمة مع لون بني
  4. الحمص
  5. نضع مقادير الحمص بخلاط الطعام باستثناء الملح، ونخلط حتى تغدو المكونات هريساً ناعماً جداً
  6. نضبط الملح والفلفل للحمص، ونضعه في صحن التقديم، ونرش عليه خليط اللحمة المفرومة مع الصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وزيت الزيتون، ويقدم مع الخبز المحمص
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق