وصفات طبخ

طاجن الجمبري الاسكندراني

طاجن الجمبري الاسكندراني , نعرف جميعا فوائد الجمبرى الكثيرة جدا فهو احد انواع المأكولات البحرية المعروفة بقيمتها الغذائية الكبيرة جدا ومزاقها الجميل , وايضا سهوله تحضيرها فالاسماك بصفة عامه لا تأخذ وقت كبير فى الطهى , ويمكن طهى الجمبرى بطرق ووصفات مختلفة اخترنا لكم منها وصفة مميزة جدا وهى طاجن الجمبرى الاسكندرانى وهى احد الوصفات المصرية اللذيذة جدا , واليكم طريقة التحضير .

 

المقادير

  • زيت زيتون
  • 1 ¼ كيلو جمبري مقشر
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 5 فص ثوم مفروم
  • 1 فلفل رومي أحمر مقطع
  • 1 فلفل رومي أخضر مقطع
  • 3 كوب طماطم مفرومة
  • ½ كوب ماء
  • 1 ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • 1 ملعقة صغيرة سماق
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • ½ ملعقة صغيرة هيل أخضر مطحون
  • ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  • 1 كوب أوراق بقدونس
  • ⅓ كوب صنوبر محمص
  • ¼ كوب بذور سمسم محمصة
  • شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحضير

  1. نحمي الفرن لدرجة حرارة 375 F .
  2. نحمي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة ونقلي الحمبري حتى يكتسب لوناً ثم نصفيه ونضعه جانباً .
  3. نضيف زيت زيتون للمقلاة ونضيف البصل والثوم والفلفل الأحمر والأخضر المقطع ونحرك على نار متوسطة إلى عالية لمدة 4-5 دقائق .
  4. نضيف الطماطم والماء ونترك المكونات تنضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر .
  5. نضيف الجمبري والتوابل ونحرك على نار متوسطة ثم نضع الصنوبر والسمسم والبقدونس ونحرك جيداً .
  6. نضع المكونات في طبق الفرن ونغطيه بورق القصدير ونضعه في الفرن لمدة 7 دقائق ثم نزيل القصدير ونشغل مشواة الفرن لمدة دقيقة ثم نخرج الطبق من الفرن ونضيف شرائح ليمون وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم .
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق