طرق مختلفة لتحضير العدس الاصفر , العدس من الاطعمة التى لها قيمة غذائية عالية جدا كما ان له طعم جميل ومحبب وهو من الاطعمة التى تقدم خاصة فى فصل الشتاء لاحتوائه على كثير من السعرات الحرارية التى تعطى الشعور بالدفىء ويمكن عمل وصفات مختلفة من العدس ونقدم لكم اليوم بعض الطرق والوصفات المختلفة لتحضير العدس حيث يمكن عده وصفات مثل شوربة العدس اللذيذة والمعروفه بقيمتها الغذائية الكبيرة وغيرها من الوصفات الاخرى اللذيذة والمفيدة
إعداد شوربة العدس
العدس بالشعرية
المكونات : نصف كيلو عدس أصفر ، و حبتا بصل مقطعتان لشرائح ، و حبة جزر مقطعة لشرائح ، و ثلاثة فصوص ثوم ، و عود كرات ، و نصف كوب شعرية ، و ملعقة صغيرة ملح ، و ملعقة كمون مطحون ، و ملعقة بهارات مشكلة ، و ملعقتان من زيت نباتي ، و لتر و نصف ماء .
طريقة التحضير : في البداية يتم تسخين كمية الزيت في قدر عميق للطبخ ، و نضع فوقه البصل ، و الثوم ، و الجزر ، و الكرات ، و نقلب المكونات لمدة ثلاث دقائق حتى تتشوح الخضار ، و تذبل قليلاً ، ثم نضيف العدس للخضار ، و نشوحه معه لدقائق ، ثم نضع فوقه البهارات ، و الملح ، و نعاود تقليب المكونات حتى تتسمك معاً .
– و بعد ذلك نصب كمية الماء على العدس ، و نحرك المكونات ، ثم نغطي القدر و نتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج العدس تماماً ، و نضرب العدس بواسطة مضرب كهربائي حتى تهرس مكوناته تماماً ، و يتكون لدينا خليط ناعم ، و كثيف ، و نسخن كمية من الزيت في مقلاة ، ثم نشوح به الشعرية حتى تأخذ اللون الأشقر الذهبي ، و نضيف الشعرية للعدس ، و نقلب المكونات ، ثم نتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج ، و نقدم شوربة العدس مع الخبز المحمص العادي ، أو الخبز بالثوم .
العدس بالشعرية و الزعفران
المكونات : كوب عدس أصفر ، و كوب شعرية ، و بصلة مقطعة شرائح ، و خمسة فصوص ثوم ، و ثلاثة حبات بصل مقلي مكعب مرق الدجاج ، و نصف ملعقة كبيرة شطة ، و نصف ملعقة كمون مطحون ، و ملعقة صغيرة بودرة الزعفران ، و حبتا بندورة مقطعتان لشرائح ، و ملعقتان كبيرتان من الزيت ، و نصف لتر ماء .
طريقة التحضير : نسلق العدس في كمية الماء ، نضيف لماء السلق البندورة ، و البصل ، و الثوم ، و نقوم بتحريك المكونات و نتركها لمدة دقيقتين حتى تبدأ بالغليان ، و نقوم بوضع البهارات كاملة ، و نعاود التقليب من جديد ، و نغطي القدر و نتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تغلي مكوناته ، و تنضج معاً .
– و بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت قي المقلاة ، و نحمر بها الشعرية حتى نحصل على اللون الذهبي ، و نضيف الشعرية للعدس ، و نقلب المكونات حتى تتجانس ، ثم نتركها مدة عشر دقائق حتى تنضج الشعرية ، و يتكون لدينا خليط كثيف ، غليظ القوام ، و نصب العدس بالشعرية في وعاء الخلاط ، ثم نضربه على سرعة متوسطة ، حتى يهرس الخليط ، و يصبح ناعماً جداً ، و نغرف العدس في أطباق التقديم ، ثم نزينه بشرائح البصل المقلية .
فوائد شوربة العدس الأصفر
– شوربة العدس هي أكلة شتوية مشهورة جداً في العالم العربي بأكمله ، و تعود أصولها إلى منطقة بلاد الشام ، حيث تحضر كطبق جانبي مع العديد من الوجبات الدسمة ، و خاصة خلال أيام شهر رمضان الكريم ، كما تحتوي شوربة العدس على البروتين النباتي الضروري لصحة جسم الإنسان ، كما تحتوي شوربة العدس على عدداً من الفيتامينات أهمها فيتامين ب المركب ، و فيتامين أ ، كما أن محتواها من الكالسيوم ، و البوتاسيوم ، و الحديد ، و جعلها وجبة مثالية خصوصاً للمرضى بعد العمليات الجراحية ، و الأطفال في عمر السنة ، و ما فوق .
– و من الفوائد الأخرى للعدس الأصفر أنه يعالج الإمساك ، و ذلك بسبب احتوائه على الألياف الغذائية بنسب عالية ، كما أنه يدر البول فهو يحمي من الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم المزمن ، و يحمي من فقر الدم بسبب وجود العناصر الغذائية الضرورية التي تلبي حاجات الجسم ، كما أنه مفيد لمرضى الكبد والأمعاء والمصابين بالسمنة لأن العدس يحتوي على سعرات حرارية قليلة .
– يمكن أن يقدم العدس الأصفر مع الخبز الأسمر أو الشوفان كوجبة قيمة في برامج الحميات الغذائية الخاصة للمرضى أو من يتبعون برامج تخفيف الوزن ، و نستطيع أضافة اللحوم و الخضار لإضافة النكهه المميزة ، و ذلك لأنه بطبيعة الحال مكتمل القيمة الغذائية .