طريقة تحضيرشوربة الهليون , الهليون هو احد الاعشاب المنتشرة فى عالمنا العربى وتتميز بلاونها الاخضر الجميل وهى من مكونات المطبخ الغربى الاساسية ولها الكثير من الفوائد الصحية , ويدخل الهليون فى عدد كبير من الوصفات الرائعة ويعطى الهليون نكهة مختلفة ومميزة للاطباق المضاف اليها , واخترنا لكم اليوم احدى الوصفات الرائعة باستخدام الهليون وهى شوربة الهليون الكريمية والتى لها مزاق رائع ومميز , واليكم مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير شوربة الهليون :
كيلو من الهليون المغسول و المقطع الى قطع صغيرة .
٥ كاسات ماء ساخنة مذوبة فيها خمس مكعبات من مرقة الدجاج.
٢بصلة متوسطة الحجم والمفرومة فرم ناعم
٤ ملاعق كبيرة زبدة
٢ ملاعق كبيرة من الدقيق
ملح / فلفل حسب الرغبة.
١/٢ كاسة صلصلة البشاميل
مقادير صلصلة البشاميل :
٢ ملعقة كبيرة دقيق
٢ ملعقة كبيرة زبدة
كاسة حليب
ملح /فلفل حسب الرغبة
طريقة عمل صلصلة البشاميل :
نذوب بوعاء على نار هادئة ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف إليها٢ ملعقة كبيرة من الدقيق والقليل من الملح والفلفل حتى يسخن ويكون القليل من الفقاقيع ثم يرفع من على النار ويضاف كاسة من الحليب مع مراعاة التحريك المستمر ثم نعيدالمزيج على النار و يقلب بإستمرارحتى يصبح المزيج سميكا ثم يزال من على النار.
طريقة تحضيرشوربة الهليون:
١- بوعاء على نار متوسطة توضع الماء المذوب فيها مرقة الدجاج مع الهليون والبصل و تترك نصف ساعة حتى يستوي الهليون.
٢-يوضع المزيج في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا.
٣-ثم في وعاء على هادئة توضع الزبدة وتذوب ثم يضاف الدقيق و يقلب لمدة ٢ دقيقة ثم نضيف اليه خليط الهليون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويترفع درجة الحرارة الى متوسطة حتى يغلي المزيج مع مراعاة التقليب حتى لايلتصق في قعر الوعاء وعند الغليان تخفض درجة الحرارة الى الشمعة ويترك لمدة ٥ دقائق مع التقليب المستمر ثم تضاف صلصلة البشاميل اليه وتقلب لمدة دقيقة واحدة فقط.
٤-في زبادي التقديم تسكب الشوربة وتقدم ساخنة وبصحة وعافية يارب.