طريقة تخليل الزيتون الأسود، ثمار الزيتون من أكثر الثمار المفيدة والصحية التي يجب على جميع الأشخاص تناولها، للاستفادة من كافة العناصر الغذائية والفيتامينات الطبيعية التي يحتوي عليها الزيتون، فلقد أقسم الله سبحانه وتعالى بالزيتون في قوله تعالى (والتين والزيتون)، لذلك لا يمكن تجاهل هذه الحقيقة، ولأن ثمار الزيتون لا تتوفر للعديد من الوقت يمكن حفظها واستخدامها في الكثير من الأشياء مثل صنع الزيت الصحي والمفيد، وأيضًا تخليله، لذلك سوف نقدم لكم طريقة تخليل الزيتون الأسود من خلال هذا المقال.
مكونات ومقادير مخلل الزيتون الأسود
يوجد نوعين من ثمار الزيتون، زيتون أسود وزيتون أخضر، ويوجد العديد من الفوائد لكلا النوعين، وهنا سوف ننقل إليكم طريقة تخليل الزيتون الأسود، بأسهل الطرق وأقل تكلفة من خلال مكونات بسيطة وهي:
- مقدار من الزيتون.
- كمية مناسبة من ملح الطعام الخشن.
- ثمار الليمون، لكل كيلو جرام زيتون أسود عصير حبة كبيرة من الليمون.
- خمسة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض لكل كيلو جرام من الزيتون.
- مقدار من الشطة الحمراء المطحونة حسب الرغبة.
طريقة تخليل الزيتون الأسود
لا يحتاج تخليل الزيتون الأسود إلي الكثير من الخطوات، ولكن قبل البدء في خلطة التخليل يجب القيام بخطوة هامة حتى تحصلي على مخلل زيتون لذيذ، خالي من المذاق المر، وذلك من خلال القيام بالآتي:
- قومي بفحص حبات الزيتون الأسود أولًا والتخلص من أي ثمار الزيتون تالفة.
- اغسلي الزيتون الأسود بالماء جيدًا.
- قومي بوضع الزيتون في وعاء كبير مع تغطية كمية الزيتون الأسود بالماء تمامًا.
- قومي بتغيير هذه المياه من مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا، وحتى تتخلصي من أي مذاق مر للزيتون.
- قد تمتد مدة نقع الزيتون إلى 6 أو 7 أيام.
- حضري برطمان زجاج أو أكثر حسب كمية الزيتون الأسود المراد تخليله.
- أضيفي عصير حبات الليمون حسب الكميات التي سوف يتم حفظها في كل برطمان.
- قومي بعمل فتحة صغيرة جدًا في حبات الزيتون دون الوصول إلى النواة.
- اخلطي حبات الزيتون الأسود بالملح الخشن، مع التأكد من استخدام الملح الخشن حتى لا يذوب سريعًا، ويظل الزيتون محافظ علي صلابته أطول فترة ممكنة دون أن يتلف.
- ضعي كمية من الملح فوق الزيتون، وكذلك كمية أخري مناسبة لكمية الزيتون في الماء.
- أضيفي مقدار الخل لكل كيلو زيتون أسود خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- يمكن إضافة الفلفل الأحمر الحار، أو الشطة حسب الرغبة، والمذاق المطلوب.
- ضعي طبقة من زيت الزيتون على وجه برطمان المخلل، حتى يمنع وصول الهواء إلى مخلل الزيتون الأسود.
- يمكن استخدام أي زيت نباتي آخر متوفر في حالة لم يتوفر لديك زيت الزيتون.
- غطي البرطمان بكيس بلاستيكي، أو ورق استرتش للتأكد من تمام الإغلاق، وعدم تعرض الزيتون لأي هواء.
- يحفظ في مكان مظلم وجاف حوالي شهرين ثم يتم الكشف عنه للتأكد من نضجه، وأنه أصبح جاهز للتناول.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
زيت الزيتون افضل حل لجميع مشكلات الشعر والبشرة