طريقة عمل الكيك
طريقة عمل الكيك هى من أكثر الأشياء التي يبحث عناه الكثير من الأشخاص والتي قد تعددت وتنوعت الطرق الموجودة عليها تلك الكيك الأن، فقد أصبح منها الكيك الأبيض والكيك البنى وكيك الشيكولاته والكثير من الأنواع المختلفة، كما أنها هى الأساس الذي يقوم عليه تورتة أعياد الملاد التي تكون فقط بحاجة إلى كيك مميز ويتم تزين كل على حسب رغبته ولذلك ففي هذا المقال سنقوم بالتعرف على بعض طرق عمل الكيك.
طريقة عمل الكيك الأسفنجي
المقادير:
- عدد خمسة إلى ستة بيضات على حسب حجم البيضة.
- سكر سنترافيش كمية لا تقل عن كوب واحد.
- دقيق أبيض فاخر وكميته كوب واحد.
- فانيليا ومقدارها ملعقة واحدة كبيرة الحجم.
طريقة عمل الكيك الاسفنجى
- يتم في بداية العمل تشغيل الفرن الموجود لديك وتكون درجة حرارته لا تقل ولا تزيد عن مائة وثمانين درجة حتى لا تفسد الكيك، ويكون الرف في منتصف الفرن.
- أما عن الصينية التي يتم بها وضع خليط الكيك فيكون مبطن من الداخل بورق الزبدة وذلك لمنع الإلتصاق.
- يتم نخل الدقيق أولا قبل الإستخدام ومن الأفضل نخلصة ثلاثة مرات متتالية للتأكد من خلوه من أي شائبة.
- يتم وضع البيض والسكر وكمية الفانيليا الموجودة لأكملهم ويتم الضرب بمضرب الكهرباء جيدا.
- أما عن المدة التي يتم بها الضرب فلا تقل عن خمسة دقائق متتالية، وتلاحظ تغيير في اللون الموجود عليه فيصل إلى درجة أفضل مما هى عليه.
- عليك برفع المضرب الكهرباء وتبدأ يإضافة كمية الدقيق الموجودة لديك بطريقة تدريجية.
- أما عن طريقة التقليب للخليط فيكون بطريقة بطيئة بعض الشئ ويكون من الجهة السفلية إلى الجهة العلوية، ومن الأفضل أن يتم التقليب إما بملعقة مصنوعة من الخشب أو تكون مصنوعة من السليكون.
- يتم الإستمرار في عملية التقليب إلى الخليط حتى يختفي تماما كمية الدقيق الموجودة لديك.
- يتم وضع كمية الخليط بأكملها في الصينية التي قد تم تجهيزها منقبل.
- يتم وضع الكيك في الفرن المجهز من قبل ويبقى في الفرن مدة لا تقل عن ثلث ساعة لا أكثر.
- وبعد مرور تلك المدة يتم التأكد من أن الكيك تم نضجها أم لا وذلك بوضع سكين أو عود من الخسب بها إن خرج هذا العود نظيف تماما من أي خليط فتكون قد نضجت تماما وإن خرجت بها بعض الخليط فهى بحاجة للبقاء فترة أخرى في الفرن.
- بعد تمام نضج هذه الكيك فيتم إزالتها من القالب ووضعها على قطعة معدنية أخرى ولكها على شكل شبك من أجل أن تتم عملية التبريد بشكل سليم.
طريقة عمل الكيك بالشيكولاته
المقادير:
- الدقيق ومقداره كوب وثلاثة أرباع كوب.
- كاكاو بودر خام ومقداره ثلاثة أرباع كوب.
- بيكربونات الصودا أو كما يطلق عليه إسم كربوناتو ومقداره ملعقة ونصف صغيرة الحجم.
- بيكنج بودر ومقداره ملعقة ونصف صغيرة الحجم.
- ملح ومقدره ملعقة صغيرة الحجم.
- سكر سنترافيش ومقداره كوبين.
- حليب كامل الدسم ومقداره كوب.
- زيت ويفضل الذره ومقدارة نصف كوب.
- بيضتان إلى ثلاثة بيضات على حسب الحجم.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا ويفضل السائلة.
- مياه دافئة ومقدارها كوب.
طريقة عمل الكيك بالشيكولاته
- فرن مهئ على درجة مائة وثمانين درجة.
- يتم مزج جميع المكونات البودر معا.
- ويضاف الحليب والبيض والزيت والفانيليا والكاكاو والكربوناتو ويخفق بالمضرب الكهرباء مدة دقيقتين.
- يتم إضافة كمية المزيج السائل إلى الماء ويخلط مدة لا تزيد عن دقيقة.
- أضف جميع المكونات معا ويضرب جيدا.
- يوضع في القالب.
- يترك في الفرن مدة لا تزيد عن خمسة وثلاثين دقيقة.
شاهد فى موقع أنالوزاطريقة البسبوسة