طريقة عمل الأرز بالكاري الهندي تعد من المأكولات المحببة لدى الكثير وهي مشهورة بالأكثر لدى الهند، والكاري عبارة عن مادة على شكل بودرة ويدخل استعماله بكثرة في المطابخ الآسيوية، حيث يعد واحدًا من أهم أنواع البهارات، وتاريخيًا تطور الكاري منذ أيام الهند البريطانية، وفي تلك الأيام فإن معظم كمية الكاري المتواجدة تعتمد بشكل رئيسي على مادة الكركم، ويدخل في أكلات مختلفة منها الآسيوية التي يعطيها لذة المذاق الذي يصعب مقاومته ويعطي لون مميز أيضا، وعسى أن يكون أهم الأصناف الغذائية التي يتم إضافة الكاري لها بشكل مستمر وهو الأرز، وتشتهر أكلة الأرز بالكاري في المطابخ الآسيوية عامةً التي يمكن إضافة أي نوع آخر من الأكلات إليها، وسوف نعرض لكم طريقة تحضير الأرز بالكاري فيما هو آتٍ.
طريقة عمل الأرز بالكاري الهندي
مكونات ومقادير الرز بالكاري الهندي
- ثلاث أكواب من الأرز.
- نصف كيلو جرام لحم مفروم ناعم.
- اثنين من قرن فلفل اخضر حار.
- اثنين ملعقة من كزبرة حبّ.
- قطعة من الزنجبيل صغيرة.
- ثلاث من فصوص ثوم مهروس.
- اثنين كوب من الخضراوات.
- اثنين ملعقة من سنوت حب صغيرة.
- مكعب واحد من مرقة دجاج.
- اثنين ملعقة من كاري حار صغيرة.
- القليل من الزيت.
- ستة أكواب من المياه ساخنة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- مقدار كوب واحد من البقدونس المفروم.
طريقة عمل الأرز بالكاري الهندي
- نقوم بغسل الأرز في المياه جيدًا وننقعه لمدة ساعة وربع تقريبًا.
- نقوم بوضع الكزبرة والزيت والسنوت ومكعبين مرقة في وعاء على النار مع تحريك المكونات بشكل جيد.
- نقوم بإضافة قطعة زنجبيل والثوم المهروس والفلفل الحار مع استمرارية التحريك ثم نقوم بإضافة الملح والخضراوات والكاري مع التحريك المستمر.
- نقوم بإضافة الأرز إلى الخليط السابق مع استمرارية التحريك حتى تختلط المكونات كلها.
- نقوم بإضافة المياه الساخنة بحيث نضيف ٥ أكواب مياه ونترك كوب جانبًا لاستخدامها عند الحاجة.
- نقوم بوضع وعاء على النار متوسطة لمدة ١٠ دقائق والأفضلية أن نضع قطعة معدنية تحت الوعاء.
- عند بدء المكونات بالغليان نهدأ من درجة حرارة النار ومن ثم نضيف البقدونس المفروم ونحرك ببطء وخفة باستخدام شوكة كبيرة من أجل ألا تُهرس حبات الأرز أو تُكسر ونقوم بتغطية الوعاء ونتركه فترة حتى تنضج المكونات الموجودة به.
- نصنع كرات من اللحمة صغيرة ونقوم بقليها في الزيت في مقلاة على النار.
- بعد أن تنضج المكونات كاملاً نكب المكونات في طبق تقديم ونقوم بوضع كرات اللحم المقلية ونقوم بتقديم الأكلة ساخنة.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
كيفية أعداد مكرونة بالروبيان والكريمة