طريقة عمل البسطرمة فى البيت , البسطرمة احد وصفات اللحوم الجاهزة المعروفة بطعمها الجميل الذى يحبه الكثير فهى تعطة نكهة مختلفة وجميلة لاى اكله تضاف اليها وهى تدخل فى عمل وصفات كثيرة مثل البيض بالبسطرمة او بيتزا البسطرمة ويمكن ايضا تحضيرها كنوع من السلطات ويمكن ان تدخل فى عمل حشوات للفطائر والمعجنات وتعرف البسطرمة بانها غالية الثمن لماذا لا تفكرى ان تقومى بتحضيرها فى المنزل ولذلك نقدم لكم طريقة تحضير البسطرمة فى المنزل فقط اتبعى الخطوات التالية .
مقادير البسطرمة
كيلو لحمة من الفخدة الخلفية من غير دهون
كوب حلبة ناعمة
نصف كوب بابريكا ناعمة
٢ معلقة كمون
معلقة فلفل اسود
٤ كوب ملح
راس ثوم
١قرن فلفل حار اختيارى
٢ معلقة بهار لحمة
ماء العجن
طريقة تحضير البسطرمة
١. نجيب اللحمة ونغسلها كويس ونسبها تصفى ميتها طول اليوم ونشفها بى منديل او قطعة قماش قطن.
٢. نجيب الملح ونغطيها من كل الجوانب ونحطها فى حاجة سلك وعليها حاجة سقيلة علشان تعصر ميتها خالص لغاية ما تبقى ناشفة زى الحجر من يومين الى اربع ايام.
٣. نجيب الثوم والفلفل الاحمر الحار ونفرمهم فى الخلط علشان يبقو زى الصلصة ناعمة خالص ونحط عليهم الحلبة والكمون والفلفل والبهارات بتاعت لحمة والبابريكا ونقلبهم ومعلقة ملح ونقلبهم كويس علشان تبقى عجينة طرية ولو احتاجت حبة ماء حطلها لغاية ماتبقى عجينة.
٤. نجيب خيط مضبح واعمل فتحة اللحمة علشان أعلقها منها.
٥. نجيب اللحمة بعد منشفت نهائياً ونمسحها من الملح الى عليها كويس ونحط عجينات التوابل بتعتى واغلفها كويس من كل حتة وابل ايدى ماء وامشى عليها علشان تبقى متسوية فى العجين واسد كل الفواتح الى فيها مخليش ولا فتحة صغير وعلقة فى الهواء واسبها ١٥ يوم.