طريقة عمل البصارة المصرية , البصارة من الاكلات الشعبية المصرية الشهيرة التى لها طعم جميل جدا وتحضر من الفول المدشوش وهو عبارة عن فول مقشور يتم نقعه لفترة ثم يسلق مع اضافة البصل والثوم والتوابل والخضرة ثم يهرس جيدا فى الخلاط ويقدم ويوضع على وجهه البصل المقرمش , وللبصارة قيمة غذائية كبيرة لانها تحتوى على الفول المعروف بفوائد الصحية الكبيرة واحتوائه على نسبة كبيرة من البروتين , واليكم طريقة عمل البصارة بالتفصيل .
مقادير عمل البصارة المصرية بالفول
كاس فول مقشور منقى ومغسول
٢ بصلة مفرومة
١/٢ كاس شبت مفروم
١/٢ كاسة كزبرة خضراء
ملح / فلفل حسب الرغبة
١/٢ ملعقة صغيرة كمون
١/٢ملعقة صغيرة نعناع يابس
٦ بصلة كبيرة مقطعة جوانح للزينة
ماء للطبخ
٣ ملاعق زيت نباتي
طريقة عمل البصارة المصرية :
١-في وعاء على النار نضع الفول و الخضار جميعها سويا .
٢-نضيف الماء ليغمر الخليط كله و يترك حتى يغلي .
٣-عند الغليان تخفض درجة ويغطى ويترك لمدة ساعة .
٤-يجب مراقبتها من وقت لاخر مع التقليب وإضافة الماء اذا قل .
٥-ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد قليلا ثم يخلط في الخلاط الكهربائي.
٦-يصفى بواسطة مصفى ثم يعاد وضعه على النار ويتبل بالملح والفلفل و كمون والنعناع ويترك ليغلي قليلا .
٧-في هذا الاثناء نحضر المقلاة ونضعها على النار ونضع الزيت في المقلاة ويقلى البصل المقطع جوانح حتى يكتسب اللون الذهبي .
٨-تسكب في زبادي وتزين بالبصل المقلي .