تعد البيكاتا واحدة من أشهر الوصفات التي انتقلت إلى المطبخ العربي عن المطبخ الإيطالي، ويرجع ذلك إلى حب المطبخ العربي في تجربة أكلات ووصفات المطبخ الإيطالي التي تتناسب كثيرا مع ذوق العرب، وتعد البيكاتا باللحم أو البيكاتا بالدجاج وصفة سهلة وسريعة، فطريقة عمل البيكاتا باللحم من أيسر الوصفات التي يمكنك تجريبها، والاستمتاع بمذاقها الشهي والرائع، كما أنها لا تستغرق الكثير من الوقت في التسوية، لأنها تكون مقطعة شرائح رقيقة مما يساعد في تسويتها سريعا، وهنا سوف نتعرف على أفضل طريقة لإعداد بيكاتا اللحم.
مكونات وطريقة عمل بيكاتا اللحم
تعتبر مكونات البيكاتا من أيسر المكونات، فلا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد في تحضيرها، بالإضافة إلى كونها مكونات صحية ومفيدة للغاية فهي تحتوي على العديد من العناصر الصحية الغنية بالبروتينات والمعادن والأملاح الطبيعية والفيتامينات التي يحتاج إليها جسم الإنسان، وهذه المكونات عبارة عن:
- مقدار 500 غرام من شرائح الفيلية البتلو.
- 500 غرام من الفطر أو المشروم.
- مقدار ثلاث معالق كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- مقدار نصف كوب من الحليب الطازج.
- مقدار نصف كوب من كريمة الطهي.
- مقدار ملعقتان صغيرتان من الطحين المنخول.
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 2 بصلة صغيرة مبشورة
طريقة عمل البيكاتا باللحم
عند تجربتك لطريقة عمل البيكاتا باللحم فأنت لا تحتاجين إلى الكثير من الوقت فهي وصفة سهلة وبسيطة وصحية، فكل ما عليكي لنجاح هذه الوصفة إتباع الخطوات الآتية:
- في طبق عميق قومي بوضع شرائح اللحم حتى تمتص من التوابل فأضيفي عليها الملح والبهارات المتنوعة والفلفل الأسود ومفروم الثوم الناعم، وغطيها جيدًا وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قومي بوضع مقلاة على النار وضعي بها ملعقة الزبدة حتى تسيح وتسخن جيدًا، ثم أضيفي شرائح اللحمة واتركيها لبضع دقائق على كلا الجانبين، قومي بتقليبها حتى تأخذ لون أفتح يمكنك إخراجها من المقلاة.
- قومي بوضع ملعقة من الزبدة على زبدة تحمير اللحمة الفيلية، عندما تسيح قومي بوضع ملعقة من الطحين وقلبي جيدًا ثم أضيفي الحليب، واستمري في التقليب حتى يمتزج الطحين المنخول مع الحليب ويذوب تمامًا.
- قومي بوضع البصل المفروم ناعم والثوم المفروم والملح وقليل من الفلفل الأسود إلى مزيج الحليب والدقيق وحركي جيدًا حتى يمتزج الخليط تمامًا.
- قومي بإضافة كمية كريمة الطهي وقلبي مرة أخرى لتمتزج بالخليط.
- قومي بإضافة شرائح اللحمة الفيلية وقطع الفطر أو المشروم وقلبيها في الخليط ثم قومي بتغطيتها بورق الألمنيوم، واتركيها على النار المتوسطة الحرارة حتى تكتمل تسوية اللحمة وتصبح جاهزة للتناول.
- عند اكتمال نضج اللحمة يمكنك غرفها في طبق مسطح وتقديمها مع طبق من الأرز الأبيض، أو مع طبق من المكرونة بصلصة البشاميل أو الصلصة البيضاء.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل مقلوبة الزهرة