طريقة عمل الجريش باللحمطريقة عمل الجريش باللحم

طريقة عمل الجريش باللحم من الأكلات الشعبية العربية التي تحضر في فلسطين والأردن ولبنان والجزيرة العربية، ويصنع الجريش من القمح الصلب المكسر، ويتم إضافة الجريش إلى مرقة اللحم لكي يتشكل خليط يشبه الهريس، ويمكن إضافة إضافات أخري، وهذه الإضافات تختلف من بلد لأخرى، ويقدم الجريش في الأعراس في بعض البلاد مثل ما يحدث في فلسطين.

مقادير ومكونات جريش باللحم

  • كيلو ونصف لحم أحمر مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نصف كيلو من الطماطم مفروم ناعم.
  • خمس بصلات.
  • كوب من السمن.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار وملح حسب الرغبة.
  • رشة قرفة ناعمة.
  • مقدار من الماء.

طريقة عمل الجريش باللحم

  • نقوم بفرم البصل ونحضر وعاء ونضع فيه البصل مع السمن ونضعهم على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
  • نقوم بإضافة اللحم إلى البصل ونقوم بالتقليب إلى أن يحمر اللحم.
  • نضيف الطماطم إلى اللحم، ونقوم بالتقليب إلى أن تذوب الطماطم مع اللحم ويتجانسوا تماماً.
  • نغمر اللحم بالماء المغلي ونضعه على نار عالية حتى يغلي اللحم، ثم نقوم بخفض النار وتترك اللحم لمدة نصف ساعة حتى ينضج على نار متوسطة.
  • نغسل الجريش ونضيفه إلى اللحم ونقوم بالتحريك مع إضافة الماء المغلي تدريجياً.
  • نقوم بالتحريك بين الحين والأخر حتى ينضج الجريش، ويصبح طرياً وتكون الصلصة كثيفة.
  • نسكب الجريش مع اللحم والطماطم في قالب التقديم، ونزينه بالبقدونس ونقدمه مباشرة.

مقادير ومكونات الجريش باللبن واللحم

  • ½ 2 كوب من الجريش المغسول والمنقوع.
  • ½ كوب من الأرز المصري.
  • كيلو من اللحم مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • بصلة مفرومة ناعمة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملح حسب الذوق.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • 6 أكواب من اللبن الزبادي.
  • 3/4 كوب من السمن.

طريقة عمل الجريش باللبن واللحم

  • نقوم بتسخين كوب مرق الدجاج على نار متوسطة حتى يغلى.
  • نضيف اللحم إلى مرقة الدجاج، ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج ويستوي تماماً.
  • نضيف إليهم الجريش والأرز، ونترك المكونات تغلي على نار عالية.
  • ثم تخفض الحرارة ونتركهم ساعة ونص حتى ينضج الجريش، مع التقليب من الحين والأخر حتى لا تلتصق المكونات في القدر.
  • نضيف اللبن الزبادي إلى الجريش ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا، ويترك الخليط لمدة نصف ساعة على نار هادئة، ثم يرفع القدر من على النار.
  • نقوم بتسخين البصلة مع السمن في وعاء على النار حتى يصبح لونها أحمر.
  • نسكب الجريش مع اللبن واللحم في قالب التقديم، ونضع على وجهه البصل المقلي مع قليل من السمن.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل فتة اللحم السورية