طريقة عمل الحريرة المغربيةطريقة عمل الحريرة المغربية

طريقة عمل الحريرة المغربية تعد من الشوربات والأكلات الرئيسية والأساسية في المملكة المغربية، لذا يُقال أن لكل دولة في العالم أطباقها الشعبية التي تُميزها عن غيرها، وتكون بمثابة مدلول على الإرث الشعبي من الأجداد، كما أنها تعد أساس من أساسات المطبخ المغربي، وهي تعد وجبة كاملة وفاتح للشهية أيضًا، وهي مشهورة بطبخها في شهر رمضان الكريم بنسبة كبيرة للسبب السابق ذكره، وتحتوي على العديد من الفوائد التي لا تعد ولا تُحصي وذلك لأنها تشمل في مكوناتها العديد من أنواع الخضار واللحم والزيت، وسوف نقوم بعرض كيفية تحضير الحريرة المغربية فيما هو آتٍ.

مكونات ومقادير شوربة الحريرة المغربية

  • أربعة لتر من المياه.
  • مائة وخمسة وعشرون جرام من العدس.
  • مائة وخمسة وعشرون جرام من الطحين الأبيض المخلوط بكأس من المياه في الخلاط.
  • مائة وخمسون جرام من الحمص بحيث يكون الحمص تم نقعه في المياه لمدة اثنتي عشر ساعة ونقوم بإزالة قشرته بعد ذلك.
  • مائة وخمسة وعشرون غرام من الشعرية الرفيعة.
  • أربعة كيلو لحم عجل أو غنم ويتم تقطيعه الى مكعبات أو قطع عادية صغيرة.
  • نصف كيلوجرام من الطماطم المفرومة في الخلاط.
  • نصف كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف كأس من البقدونس الأخضر المفروم.
  • ربع كأس من زيت الزيتون.
  • نصف كأس من الكرافس المفروم.
  • بصلتين متوسطتين في الحجم ومفرومة فرمًا ناعمًا.
  • أربعة معالق كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
  • نصف معلقة صغيرة من قرفة.
  • معلقة صغيرة من سمنة.
  • معلقة صغيرة من زنجبيل.
  • معلقة صغيرة من فلفل أسود.
  • ١٨- معلقة ونصف الملعقة الكبيرة من ملح حسب الرغبة في النهاية.

طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

  • نقوم بجلب حلة الضغط كبيرة في الحجم ونقوم بوضعها على النار ونترك بها زيت الزيتون حتى يسخن ومن ثم نقوم بإضافة المكونات الآتية وهي: البصل والزنجبيل واللحم والبقدونس والملح والكزبرة والفلفل الأسود والقرفة والكرافس مع التقليب الدائم لمدة ٥ دقائق.
  • ومن ثم نقوم بإضافة الطماطم المضروبة بالخلاط والحمص والسمنة والعدس وصلصة الطماطم المعلبة والمياه ونقوم بتحريكها قليلًا ثم نغلق عليهم بأحكام ونتركها لمدة ساعة.
  • بعد مرور ساعة نرفع الحلة عن النار بحرص ونزيل الغطاء عنها ومن ثم نقوم بوضع الحلة على النار مرة ثانية لكن على نار هادئة ثم نقوم بإضافة المكونات الآتية: الطحين المخلوط بالمياه في الخلاط والشعيرية مع التحريك جيدًا.
  • نقوم بترك الحلة على النار الهادئة يغلي لمدة نصف ساعة مع التحريك باستمرار بين كل دقيقة والثانية.
  • نقوم برفع الحلة عن النار بحرص ونقدم الحريرة ساخنة أطباق كبيرة الحجم.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل سمك بالباذنجان بالصور