طريقة عمل الدقة الفلسطينية الغزاوية من الأكلات المشهورة والمعروفة جداً في الدول العربية عامة وفلسطين خاصة، الدقة من الأكلات التي تحضر داخل المنازل بطريقة سهلة وبسيطة، وهي من الأكلات اللذيذة التي تقدم مع زيت الزيتون أو الزيت الفلسطيني الأصيل والخبز، وتتميز هذه الوجبة بقيمة غذائية عالية، كما أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة له.
طريقة عمل الدقة الفلسطينية الغزاوية
مقادير ومكونات الدقة الفلسطينية الغزاوية
- كيلو جرام من القمح.
- 250 جرام من العدس الحب.
- 125 جرام من الكزبرة الناشفة الحب، كمون حب، عين جرادة، سماق حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- رقائق فلفل حار حسب الرغبة.
- سمسم محمص حسب الرغبة.
طريقة عمل الدقة الفلسطينية الغزاوية
- يتم تحميص القمح بواسطة ماكينة تحميص القهوة، حتى يصبح بني اللون.
- ثم نقوم بتحميص العدس حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
- يتم وضع وعاء على النار ونضع بيه الكزبرة، ونقلب حتى تظهر رائحتها، وذلك للتخلص من أي رطوبة موجودة بها.
- نفعل مع الكمون وعين الجرادة مثل ما فعلنا مع الكزبرة.
- نضع جميع المكونات داخل طبق مسطح، ثم نضيف إليها رقائق الفلفل والسماق والملح.
- يتم طحن المكونات مع بعضها البعض داخل المطحنة الكهربائية، ثم يتم وضعها داخل أطباق التقديم، ونضع السمسم المطحون حسب الرغبة، ثم نقدمها مع الخبز وزيت الزيتون.
طريقة عمل دقة الفلفل الفلسطينية.
مقادير ومكونات دقة الفلفل الفلسطينية
- 2 حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل دقة الفلفل الفلسطينية
- يتم وضع الفلفل الأخضر الحار المقطع مع الملح داخل وعاء، ونخلطهم جيداً مع بعضهم البعض حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف إليهم الطماطم، ونهرس جيداً حتى يتم الخلط جيداً.
- ثم نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونقوم بتقديمها.
طريقة عمل المقروطة الفلسطينية
مقادير ومكونات المقروطة الفلسطينية
- 3 كوب من الطحين.
- كوب من السكر.
- كوب من السمن المذاب.
- حبة من البيض.
- ملعقة كبيرة من اليانسون الحب والسمسم.
- ملعقة صغيرة من الباكينح بودر والفانيليا ودقة الكعك.
- كيلو من التمر المطحون.
- كوب من الحليب الفاتر.
طريقة عمل المقروطة الفلسطينية
- يتم عجن جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً معدا التمر.
- نترك العجينة لمدة 10 من الدقائق حتى ترتاح.
- نقوم بفرد العجينة على هيئة مستطيل، ثم نضع زيت الزيتون على التمر حتى لا تلتصق، ثم نقوم بفرد التمر على هيئة مستطيل على ورق من النايلون والزبدة، وبعد ذلك نضع التمر على العجينة، ويتم لف العجينة على هيئة رول.
- يتم تقطيع الرول بوضع مائل مع الضغط قليلاً على العجينة.
- نضع قطع العجين داخل صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ثم نضع الصينية بالفرن حتى يتم النضج ويتحول لون المقروطة إلى اللون الأحمر من الوجهين، ثم نقدمها.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
صينية النقانق والخضار المشوية بالفرن