وصفات طبخ

طريقة عمل الكسكسي بلحم الغنم على الطريقة المغربية

طريقة عمل الكسكسي بلحم الغنم على الطريقة المغربية تعد من أشهر الأطباق في المطبخ المغربي، هذه الوجبة تتميز بطعمها الشهي بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي تتمتع بها، حيث أنها تحتوي على الفيتامينات والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والعناصر الضرورية التي يحتاج إليها الجسم.

طريقة عمل الكسكسي بلحم الغنم على الطريقة المغربية

مقادير ومكونات الكسكسي بلحم الغنم على الطريقة المغربية

  • ½ كيلو من لحم الغنم.
  • كسكسي.
  • زيت عباد الشمس.
  • حبة من البصل.
  • زعفران، حمص، كزبرة.
  • كوسا، جزر، بقدونس.
  • فلفل أسود، زنجبيل.
  • ماء.

طريقة عمل الكسكسي بلحم الغنم على الطريقة المغربية

  • نضع إناء على النار ونضع بيه الزيت، ونضيف إليه البصل والزنجبيل والزعفران والفلفل الأسود ولحم الغنم، ونقلب اللحم مع التوابل لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الذهبي.
  • نضيف الماء إلى اللحم ونتركه لمدة نصف ساعة يغلي على النار.
  • نضيف إلى اللحم نصف لتر من الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • قبل رفع اللحم من على النار بحوالي 10 دقائق يتم إضافة الكوسة والجزر حتى يأخذوا طعم ونكهة اللحم، ثم نرفع اللحم من على النار.
  • يتم تسوية الكسكسي على البخار لمدة من 5-7 دقائق حتى يتم النضج.
  • بعد ذلك يتم وضع الكسكسي داخل طبق التقديم ونضع عليه لحم الغنم، ونقوم بتزيين الطبق بالوز والكوسة والجزر، ثم نقدمه.

  طريقة عمل الكسكسي المغربي

مكونات ومقادير طريقة عمل الكسكسي المغربي

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • كيلو ونصف من الكسكسي.
  • حبة من كلاً من (البصل، الجزر، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر)
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف كوب من الزيتون.
  • 8 حبات من التمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • 3 لتر من الماء.

طريقة عمل الكسكسي المغربي

  • نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع بيه الكسكسي وربع كوب من الزيت النباتي وكوبان من الماء.
  • نخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً، ثم نقوم بكعب الكسكسي.
  • نضع الملح داخل كوب من الماء ونقوم بالتقليب حتى يذوب الملح تماماً داخل الماء ثم نضيف الماء إلى الكسكسي.
  • نضع الدجاج والبصل وما تبقى من الزيت النباتي في إناء على النار.
  • ثم نضيف إليهم الملح والفلفل الأسود والزعفران وزيت الزيتون.
  • يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض جيداً، ثم نضيف إليهم التمر والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والجزر.
  • نضيف إليهم التران من الماء ونقلب جيداً، نترك المكونات تغلي مع بعضها البعض لمدة نصف ساعة حتى يتم النضج تماماً.
  • نضع الكسكسي داخل طبق التقديم ونضع فوقه مرق الدجاج والدجاج، ثم نقوم بتزينه بالوز حسب الرغبة ثم نقدمه ساخناً.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
الفريكة باللحمة على الطريقة السورية

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق