وصفات طبخ

طريقة عمل المشاط الفلسطيني

طريقة عمل المشاط الفلسطيني من الأكلات الشهيرة والمعروفة في فلسطين والأردن وبلاد الشام عامة وبعض الدول العربية، المشاط من الأكلات الجانبية، والتي تقدم مع أنواع الأكلات الرئيسية من التي تحتوي على كميات قليلة من الدهون، حيث أن وجبة المشاط الفلسطيني من الأكلات التي تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت.

طريقة عمل المشاط الفلسطيني

مقادير ومكونات المشاط الفلسطيني

  • رأس زهرة كبيرة الحجم.
  • 2 بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • 2 فص من الثوم المهروس ناعماً.
  • بقدونس مفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
  • 6 حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والبهارات المشكلة.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • دقيق حسب الحاجة.

طريقة عمل المشاط الفلسطيني

  • نقوم بتقطيع الزهرة ونضعها داخل وعاء، ونضيف إليه الماء والملح، ونضع الوعاء على نار متوسطة، حتى يتم نضج الزهرة، ولكن يجب ألا يتم النضج كاملاً حتى لا تنهرس.
  • يتم إخراج الزهرة من الماء، ويتم الاحتفاظ بالماء لكي نضيفه على الدقيق فيما بعد.
  • نحضر وعاء ونضع بيه الملح والكمون والبهارات والبقدونس والنعناع الجاف والبيض والبقدونس الناعم والثوم المهروس، ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع الدقيق داخل وعاء ونضيف إليه ماء الزهرة بالتدريج، حتى نحصل على عجينة ذات قوام متماسك وغير سميكة.
  • ثم نضع الزهرة على خليط الدقيق ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات تماماً.
  • يتم وضع مقلاة متوسطة الحجم على النار ونضع بها الزيت، ويتم وضع الخليط بواسطة ملعقة كبيرة داخل المقلاة، وتكون على شكل دائرة.
  • نترك العجينة في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي على الوجهين ثم نقوم بإخراجها من الزيت.
  • نضع المشاط على ورق المطبخ حتى يتم امتصاص كل كمية الزيت الزائدة الموجودة في المشاط.
  • نضع المشاط داخل أطباق التقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون، ونقوم بتقديمها بجانب الأنواع المختلفة من السلطة أو الشوربة.

طريقة عمل عجة البطاطا والبيض في الفرن

مقادير ومكونات عجة البطاطا والبيض في الفرن

  • 5 حبات من البيض والبطاطا.
  • بقدونس مفروم حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون والملح.

طريقة عمل عجة البطاطا والبيض في الفرن

  • نقوم بتقشير البطاطا وغسلها، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • نضع البطاطا المقطعة داخل إناء ونضع عليها الماء، ثم نضع الإناء على النار، حتى يتم نضج البطاطا، ولكن لا يتم النضج كاملاً.
  • بعد ذلك نخرج البطاطا من الإناء ونصفيها من الماء، ثم نضعها داخل إناء ونضيف إليها البيض والبقدونس والكمون والملح والفلفل الأسود، ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • نضع الخليط داخل صينية الفرن، ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • نترك الصينية بالفرن حتى يتم النضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • نخرج الصينية من الفرن، ونقطع العجة، ونقوم بتقديمها.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق