طريقة عمل المعمول بالفستقطريقة عمل المعمول بالفستق

طريقة عمل المعمول بالفستق من أشهر أنواع الحلوى في جميع أنحاء العالم العربي والتي يقوم بإعدادها جميع بيوت العرب في عيد الفطر بشكل أساسي في كل سنة وهي من أهم العادات عند الناس وبالأخص المسلمين، وهي من الحلوى التي يحبها جميع الناس بشكل كبير.

طريقة عمل المعمول بالفستق الحلبي

مكونات المعمول بالفستق الحلبي

  • كوب إلا تلت من السكر الأبيض البودرة.
  • ربع كوب متوسط الحجم من ماء الورد.
  • كوبان ونصف من دقيق القمح الأبيض.
  • ملعقة واحده كبيره الحجم من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من السمنة.
  • تلت كوب من الماء البارد.
  • ربع ملعقة حجم صغير من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب الناعم

مكونات الحشوة المعمولة

  • تلت كوب من القطر.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
  • ربع كوب من السكر الأبيض البودرة.

طريقة عمل المعمول بالفستق الحلبي

  • نقوم أولاً بنخل الدقيق للتأكد من عدم وجود أي من التكتلات في الدقيق ونضيفه في وعاء متوسط الحجم ونضيف أيضاً الملح والملح والخميرة الفورية ونقوم بخلط المكونات مع بعضها جيدا.
  • نضيف السمنة إلى وعاء صغير ونضيف الوعاء على النار ونتركه حتى تذوب السمن تماماً وبعد أن تذوب السمن نسكبها تدريجيا فوق خليط الدقيق مع التقليب حتى تختلط المكونات مع السمن.
  • في وعاء أخر نضيف السكر والماء البارد ونبدأ في التقليب المستمر لبعض الوقت حتى يذوب السكر تماما في الماء.
  • وبعد أن يذوب السكر في الماء نضيف له ماء الورد ومن ثم نضيف أيضاً خليط السكر والماء البارد وماء الورد إلى خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب باستمرار.
  • وبعد أن تأخذ المكونات قوام العجينة نغطيها بالنايلون ونتركها العجينة في الثلاجة لمده لا تقل عن نصف ساعة ويمكن إضافة بعض من الماء البارد أو الدقيق إذا احتاج الأمر.
  • وبالنسبة للحشو في وعاء نضيف الفستق الحلبي المطحون والقطر وماء الورد والسكر ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات جيداً مع بعضها.
  • وبعد انتهاء النصف ساعة نخرج العجين من الثلاجة ونبدأ في صناعة المعمولة نقوم بتقسيم العجينة الى دوائر متوسطة ونقوم بخشوعها وتضيفها إلى القلب المخصص بالمعمول لكي تأخذ العجينة شكل المعمولة ونضعها في الصينية بعد دهنها بالزيت ويمكن أن تكون حروف الصينية قصيره.
  • وبعد ذلك نترك جميع العجين الخاص بالمعمولة جانباً لمدة تلت ساعة على الأقل حتى ترتاح.
  • نقوم بأضعافه المعمول في الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 180 درجه مائة حتى تنضج المعمولة تماماً وتخذ اللون الذهبي.
  • وبعد ذلك نخرج المعمولة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما لا تخرجها من الصينية فور خروجها من الفرن حتى لا تتكسر.
  • نقوم برص المعمولة بشكل مرتب على طبق التقديم وتقوم برش طبقة من السكر الناعم من على الوجه وبذلك تصبح المعمولة جاهزة للتقديم.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طرق مختلفة لتحضير كحك العيد