طريقة عمل المنسفطريقة عمل المنسف

طريقة عمل المنسف من إحدى أشهر الأكلات الشرقية الدسمة التي تعدها معظم الدول العربية، وخاصةً الأردن، وتعكس هذه الوجبة روح البدو بكرمها، وحسن الضيافة، وطيب مكونات، والمنسف عبارة عن خليط من الأرز باللحم أو الدجاج ومزين بالصنوبر والمكسرات والبقدونس المفروم الطازج، ويقدم إلى جانب لبن الجميد، وتتميز هذه الوجبة بطعمها الذي لا يقاوم الشهي، والذي يقبل عليها الصغار والكبار بكثافة ملحوظة، بسبب غنها الغذائي، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة المنسف باللحم بطرق متعددة.

الطريقة الأولى لـ عمل المنسف باللحم

مكونات ومقادير عمل المنسف

  • ثلاثة كيلوجرامات من لحم الخروف.
  • مكعبان من لبن الجميد المنقوع لليلة كاملة.
  • أربعة أكواب من الأرز مغسول ومصفى.
  • زيت نباتي حسب الرغبة.
  • بصلة واحدة مقشرة ومقطعة إلى أربعة مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الكركم الأصفر.
  • أربع ورقات غار.
  • صنوبر حسب الرغبة.
  • حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ماءٌ حسب الرغبة.
  • رشة من ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل منسف اللحم

  • نقوم بوضع اللحم والبصل المقطع وورق الغار في إناء على النار، وتغطية المكونات بالماء بكمية كافية.
  • نقوم بترك المكونات تغلي على النار لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نقوم بإزالة الرغوة <الريم> البيضاء عن وجه الإناء كلما ظهرت وذلك باستخدام ملعقة طعام.
  • نقوم بوضع لبن الجميد في الخلاط، ونضيف القليل من الماء، وخلط المكونات للحصول على مزيج متماسك.
  • نقوم بسكب الخليط في إناء اللحم ونغطيه، ونترك المكوّنات تغلي على نارٍ متوسطة الحرارة لما يقارب الساعة والنصف حتى ينضج اللحم تماماً.
  • نقوم بوضع المكونات في مصفاة والاحتفاظ بشوربة اللحم جانباً لاستخدامها في الخلطة التالية.
  • نقوم بتسخين الزيت في إناء على النار وقلي الصنوبر حتى يتحمر فيه وتصفيته وتركه جانبا
  • نقوم بوضع الأرز والكركم والملح في إناء على النار، وتغطية المكوّنات بأربعة أكواب من شوربة اللحم.
  • نقوم بترك الأرز على نار هادئة الحرارة ينضج ثم نضعه في طبق التقديم.
  • نقوم توزيع اللحم في طبق بالتساوي وتزيينه بالبقدونس والصنوبر وتقديم المنسف باللحم ساخنًا.

الطريقة الثانية لـ عمل منسف باللحم بالبيض المخفوق

مكونات ومقادير عمل منسف باللحم بالبيض المخفوق

  • بهارات لحم
  • 400 مل من اللبن الطبيعي.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • رغيف من الخبز.
  • نصف كوب من البقدونس المقطع.
  • ربع كوب من الرمان.
  • نص كيلو من لحم الخروف المقطع.
  • كوبان من الأرز.
  • ثلث كوب من اللوز الصحيح أو الصنوبر المحمص
  • أربع ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.

طريقة عمل منسف اللحم بالبيض المخفوق

  • يوضع اللحم في إناء مع ماء يغطي اللحم ونضيف الملح يترك على النار لمدة ساعتين، ويمكن أيضاً استخدام إناء الضغط على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقةً.
  • نقوم بطهو الأرز بالطريقة المعتادة.
  • نقوم بوضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة ونضيف اللوز وخليط البهارات ونحمص المكونات
  • نضيف اللبن ويقلب مع المكونات في اتجاه واحد، ولا تغيير الاتجاهات حتى لا يتكتل اللبن ونضيف البيض ويخفق مع المكونات
  • نقوم بتصفية اللحم من الشوربة
  • نضع رغيف الخبز على طبق أو صينية كبيرة
  • نسكب الأرز فوق الخبز ثم نضيف قطع اللحم الموجودة داخل اللبن ونزينه بالمكسرات والبقدونس المقطع وبحبات الرمان.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل المنسف الأردني بالمقادير وبالخطوات