طريقة عمل برياني الدجاج السعودي من أشهر الأكلات السعودية، الكثير من المصريين لديه خبرة كبيرة في عمل البرياني، بالرغم من أن البرياني وجبة هندية الأصل، تختلف طريقة عمل البرياني من بلد إلى أخرى، حيث أن كل بلد لديه طريقة خاصة في عمل البرياني.
طريقة عمل برياني الدجاج السعودي
مقادير ومكونات برياني الدجاج السعودي
- 2 كوب من الأرز البسماتي.
- كيلو من الدجاج.
- 2 مكعب من مرق الدجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- حبة من البصل.
- ماء حسب الحاجة.
- زعفران.
- كوب من الزبادي.
- جزر مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من كلاً من (زنجبيل، بهارات برياني، قرفة، كركم، حبهان، فلفل أسود).
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
طريقة عمل برياني الدجاج السعودي
- نضع وعاء كبير الحجم على النار، ونضع بيه مقدار من الماء ونتركه فترة من الوقت على النار حتى يبدأ في الغليان، وعندما يبدأ الماء في الغليان نضع بيه الدجاج، ونضيف إليهم مرق الدجاج والملح والفلفل الأسمر، ونترك الدجاج على النار حتى يتم النضج تماماً، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانباً.
- نضع الأرز في الوعاء الذي تم سلق الدجاج فيه، ونضع عليه القليل من الماء، ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
- نضع مقلاه واسعة على النار، ونضع بيها الزيت أو السمنة، ثم نضيف إليهم البصل والثوم، ونقلب حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الدجاج ونقلب جيداً.
- نضع الزبادي في وعاء عميق ونضيف إليه جميع البهارات ونقلب جيداً، ثم نضيف خليط الزبادي إلى خليط الدجاج، ونقلب جيداً حتى يتم خلط المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نترك الخليط بضع دقائق على النار، ثم نضيف إليه الأرز والزعفران الموضوع في الماء المغلي، نترك المقلاة على النار لمدة 10 دقائق حتى يتم النضج تماماً.
- بعد ذلك نرفع البرياني من على النار ونقدمه ساخناً.
طريقة عمل برياني الدجاج المصري
مقادير ومكونات برياني الدجاج المصري
- ½ كيلو من الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- 2 كوب من الأرز البسماتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ½ كوب من البسلة المسلوقة.
- ½ كوب من الجزر المقطع المسلوق.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من كلاً من (كركم، بهارات، زعفران).
- ورق لورا.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- 2 عود من القرفة.
- ملح وفلفل أسمر.
طريقة عمل برياني الدجاج المصري
- نضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت والأرز ومرق الدجاج وورق اللورا، ثم نقلب الأرز مع باقي المكونات جيداً، ثم نضيف إليه الملح والزعفران وكمية كافية من الماء لتغطي الأرز بالكامل.
- نضع مقلاة على النار ونضع بها الزيت، ونضيف إليه الدجاج والبصل والجزر والبسلة، ونقلب المكونات مع بعضها البعض، ونترك الخليط على النار حتى يتم نضج المكونات.
- يتم وضع الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج وعليه الصلصة ثم نقدمه.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
صينية النقانق والخضار المشوية بالفرن