طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية من الوجبات اللذيذة جداً، والتي يتميز بها الشعب السوري عامة، وحماه وحمص خاصة، تتميز هذه الوجبة بقيمة غذائية عالية، حيث أن الجبن يعتبر المكون الأساسي لها، لذلك تحتوي على كمية عالية من البروتينات، تقدم هذه الوجبة في المناسبات مثل أعياد الميلاد والولائم.
طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية
مقادير حلاوة الجبن الحموية
- ½ 1 كيلو من الجبن العكاوي المنقوع في الماء النقي لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- كوب من السميد الناعم.
- 3 كوب من السكر الناعم.
- كوب من الماء النقي.
- ½ كيلو من القشطة.
مقادير الزينة
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون الناعم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل حلاوة الجبن الحموية
- نضع مقلاة واسعة على النار ونضع فيها الزبدة، ثم نضيف إليها السميد، ويتم التقليب حتى يتحول لون السميد إلى اللون الذهبي.
- نضع السكر مع الماء في قدر على النار حتى يذوب السكر في الماء تماماً، ثم نضع خليط السكر على السميد.
- ثم نقوم بخفض النار على قدر السميد ونستمر في التقليب حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
- نضع قدر على الماء ونضع بيه الماء ونتركه يغلي على النار ثم نضيف إليها الجبن.
- نضع خليط الجبن على العجينة ونقلب إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بفرد العجينة، ويتم تقطيعها بالطول إلى مستطيلات.
- يتم وضع القشدة على العجينة ونقوم بلف العجينة بشكل طولي.
- نضع حلاوة الجبن في طبق التقديم ويتم تقديمها.
حلاوة الجبن السورية
مقادير حلاوة الجبن السورية
- 4 قطع من جبن الموتزاريلا.
- ½ كوب من السميد الناعم.
- ½ كوب من القطر الجاهز.
- القليل من ماء الورد.
- علبة من القشدة المخفوقة.
- فستق حلبي مطحون للزينة.
طريقة عمل حلاوة الجبن السورية
- نضع وعاء على نار متوسطة، ثم نضع فيه قطع الجبن والماء، ويتم التقليب إلى أن تذوب الجبنة تماماً.
- نضع القطر والماء والقليل من السميد ونستمر في التقليب إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
- نضع العجينة على سطح صلب موضوع علبه قليل من الدقيق ونقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة الحجم.
- نضع القشطة على سطح قطع العجينة ثم نضعها في الفستق، ثم نضع حلاوة الجبن داخل قالب التقديم ونقوم بتقديمها.
طريقة عمل حلاوة الجبن العكاوي
مقادير حلاوة الجبن العكاوي
- ½ 1 من الجبن العكاوي.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من الزبدة اللينة.
- 3 أكواب من السكر.
- كوب من الماء.
- 500 جرام من القشطة.
مقادير القطر
- 3 أكواب من السكر.
- عصير ليمونة.
- القليل من ماء الزهر.
- ½ 1 من الماء.
طريقة عمل حلاوة الجبن العكاوي
تحضير القطر
- نضع الماء والسكر في وعاء على النار، ونقلب حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم نضع ماء الزهر وعصير الليمون ونتركه لبعض الوقت يغلي ثم يتم رفعه من على النار.
تحضير عجينة الحلاوة
- يتم تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة ويتم وضعها في الماء لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- نضع الزبدة في وعاء على النار ونضيف إليها السميد ونقلب حتى يصبح لونه مائلاً إلي الأصفر.
- نضع السكر والماء داخل وعاء ونقلب حتى يتم الذوبان ثم نضعه على النار ليغلي.
- نضع خليط السكر على السميد ويتم التقليب حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
- يتم فرد العجينة وتقطيعها بشكل طولي على هيئة مستطيلات، نضع على العجينة الجبنة والقشطة، ثم نقوم بلف العجينة.
- نزين العجينة بالفستق وزهرة الليمون ونقوم بتقديمها.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة تحضير تشيز كيك اللوتس