طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي تتميز بأنها سهلة الهضم غنية بالبروتينات، بالإضافة لاحتوائها على عناصر غذائية هامة كالحديد، ويماثل الدجاج في أهميته لحم الديك الرومي والبط والأرانب، كما أن لحم الدجاج يدخل في أطباق مختلفة وكثيرة، من الطهي والقلي والشوي في الأفران، بالإضافة إلى شوربات الدجاج مع خلطة بالخضار، ومن أشهر هذه الطرق طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي، وتختلف طرق تسوية الدجاج من مجتمع إلى آخر وذلك حسب رغبة المتناول، وطريقة إعداد الطاهي للطعام.
مكونات ومقادير دجاج بالكاري والزبادي
- دجاجة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة زنجبيل.
- 2 فص حبهان.
- علبة زبادي.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- بعض قطرات الخل.
طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي
- تخلط مكونات التتبيلة مع بعضها البعض وتترك جانبًا.
- تنظف الدجاجة بشكل جيد، وتقطع إلى 4 أقسام مع ترك الجلد وتكسير العظام لسهولة فردها.
- يتم فتح منطقة الورك والصدر بالسكين لسهولة تتبيلها.
- تخلط جميع المكونات السابقة ويتبل بها الدجاج جيدًا ثم تترك طوال الليل في الثلاجة مع تقطيع الليمون الى شرائح فوقها حتى يساعد في سرعة استوائها.
- نقوم بإحضار شبك الشواء ونضع به قطع الدجاج، ويشعل الفحم جيدًا حتى يصير جمرًا ونضع عليه شبكة الشواء مع التقليب المستمر حتى لا تحترق إلى أن يصير لونها ذهبي وتقدم مع الأرز والسلطات.
وصفة أخرى لعمل دجاج بالكاري والزبادي
المكونات:
- كيلو جرام من صدور الدجاج منزوعة العظام.
- ملعقتان من البصل المبشور.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة خل كبيرة.
- ملعقة كبيرة بهار مشكل.
- قرن فلفل أخضر حار مفروم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- تغسل صدور الدجاج جيدًا ويقطع كل صدر إلى نصفين.
توضع صدور الدجاج في وعاء عميق ويضاف لها البهار المشكل والزبادي وصلصة الطماطم وعصير الليمون والخل والثوم والبصل والفلفل الأسود والملح والكاري وتقلب جيدًا في التتبيلة - يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتشرب صدور الدجاج بالتتبيلة بشكل كامل.
- يضاف إلى الوعاء كل من الدقيق والبقسماط والقليل من الفلفل الأسود والبابريكا، ويقلب جيدًا.
- تغمس قطع الدجاج بالبيض ثم البقسماط، وتكرر العملية حتى ننتهي من المقدار.
- يوضع الوعاء في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة.
تحمر صدور الدجاج في الزيت الغزير حتى نحصل على اللون الذهبي. - تصفى القطع وتوضع على ورق التجفيف لامتصاص الزيت الزائد بها.
- ترتب قطع الدجاج في طبق وتزين بشرائح الليمون وتقدم بجانب البطاطس المقلية وبعض أنواع السلطات.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية