طريقة عمل سلطة البابا غنوج بالطحينة , سلطة البابا غنوج او ما يعرف بالمتبل او الاذنجان المخضرم كلها اسماء لصنف واحد يحضر من الباذنجان , ويعتبر البابا غنوج من المقبلات اللذيذة التى تقدم بجانب المشويات دائما وتتميز بطعمها الرائع وتحضر من الباذنجان المشوى ثم يتم هرسه جيدا ويضاف اليه بعض الاضافات مثل الثوم المفروم والطحينة والتوابل ويقلب جيدا ثم يزين بزيت الزيتون ويقدم ويمكن تحضير البابا غنوج ايضا بدبس الرمان وفى المقال التالى سنتعرف على طريقتين لتحضير البابا غنوج ,فتابعونا .
كيفية عمل البابا غنوخ بالطحينة
المكونات اللازم توافرها لعمل البابا غنوخ بالطحينة
1- ما عدده حبتان من الباذنجان الطازج ، و الجيد النوعية .
2- ما عدده ليمونتان ، و يفضل أن تكون من الحجم المتوسط.
3- ما عدده ملعقتان كبيرتان الحجم من الطحينة .
4- ما قدره رشة بسيطة من ملح الطعام الناعم .
5- ما عدده ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون ، و يفضل أن يكون من النوع النقي .
6- ما قدره كمية بسيطة من البقدونس ، و التي سوف نستخدمها في عملية تزيين طبق البابا غنوخ .
7- ما عدده بعض حبات من الرمان للتزيين .
طريقة تحضير طبق البابا غنوخ بالطحينة
1- مبدئياً يتم القيام بشوي حبتي الباذنجان ، و ذلك يكون من جميع الجهات حتى تنضج بشكل جيد ، و من ثم يتم تقشيرهما .
2- هرس حبتي الباذنجان ، و هما بشكل ساخن ثم تأتي إضافة كلاً من الطحينة ، و الليمون ، و الملح .
3- القيام بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضهما البعض بشكل جيد ، و من ثم تقديم طبق البابا غنوخ بالطحينة إلى المتناول ، ويفضل تقديمها بجانب طبق من المشويات .
طريقة عمل البابا غنوخ بدبس الرمان
المكونات الواجب توافرها لعمل البابا غنوخ بدبس الرمان
1- ما قدره كيلو جرام واحد من الباذنجان المشوي .
2- ما عدده حبة واحدة من الفلفلة الخضراء اللون .
3- ما عدده ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
4- ما عدده بصلة واحدة متوسطة الحجم .
5- ما قدره ملعقتان كبيرتان الحجم من دبس الرمان .
6- ما قدره ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون .
7- ما قدره نصف كوب من عصير الليمون الطازج .
8- ما عدده ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم .
9- ما قدره رشة بسيطة من الملح الناعم .
طريقة إعداد طبق البابا غنوخ بدبس الرمان
1- في البداية يتم القيام بشوي الباذنجان داخل الفرن أو على النار ثم تأتي عملية تقشيره ، و هو لا يزال بشكل ساخن .
2- القيام بدق الباذنجان مع الملح ، و الثوم بشكل جيد ، و من ثم فرم الفلفلة الخضراء بالعلاوة إلى حبات الطماطم ، و حبات البصلة بشكل ناعم ، و من ثم يتم إضافتهم إلى الباذنجان بعد إتمام عملية شويه .
3- القيام بخلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل مناسب حتى تتجانس جيداً .
4- وضع الخليط الناتج لدينا في داخل طبق التقديم المناسب ، و من ثم تزيينه عن طريق استعمال كلاً من زيت الزيتون ، و حبات الرمان قبل القيام بتقديمه إلى متناوله ، و من الممكن تقديمه أيضاً بجانب أطباق أخرى مثال المشويات أو بجانب أصابع البطاطس المقرمشة .