طريقة عمل شيش اللحمطريقة عمل شيش اللحم

طريقة عمل شيش اللحم, الاكلات المشوية لها نكهتها الخاصة ومزاقها الرائع المفضل عند الجميع سواء كانت فى اللحوم او الدجاج كما انها اكثر فائدة وصحية عن غيرها من الطرق واهم مايميز الاكلات المشوية التتبيلة الخاصة بها والتى تعطى النكهة والمزاق المميز لها خاصة على الفحم فهو يعطى مزاق اكثر من رائع ونقدم لكم اليوم احدى وصفات اللحم المشوى المتبل بتتبيلة خاصة وهى شيش اللحم فى الاسياخ الخشبية وهذه الطريقة من الطرق الصينية المميزة التى طعم جميل .

 

المقادير:

• ½ كيلو ضانى ( لحم كتف الخروف ) • 2 ملعقة صغيرة بذور كمون • 1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار المجفف • ملح حسب الذوق • 1 ملعقة كبيرة زيت • أسياخ خشبية منقوعة فى الماء لمدة ساعة على الأقل (لمنعهم من الحرق على الشواية)

طريقة التحضير :

·
قومى بالتخلص من اللحم والعظم من قطع اللحم الضانى ثم
قطعيه إلى مكعبات صغيرة ( لا تتخلصى من دهون اللحم لأنها سوف تعطيك النكهة التى
تبحث عنها ) .

·
باستخدام طاحونة التوابل أو مدق الهاون اطحنى بذور الكمون
مع رقائق الفلفل الأحمر الحار طحناً خشناً وليس مسحوق ناعم .

·
تبلى اللحم بالزيت ونصف كمية التوابل المطحونة مع
التقليب بشكل جيد بحيث يتغلف اللحم بالتوابل .

·
أدخلى اللحم فى الأسياخ الخشبية حتى تنتهى من كل الكمية
.

·
سخنى الشواية ثم ضعى أسياخ اللحم ويطهى اللحم حتى يكتسب
لون الشواء البنى من جميع الجهات .

·
فى آخر مرحلة للشواء رشى من ما تبقى من البهارات
المطحونة ثم انقلى اللحم إلى طبق التقديم .

·
قدمى شيش اللحم مع الخضار المشوى واستمتعى بطعمه الجميل
.

·
صحة وعافية .