مساحة إعلانية

صلصة المايونيز وطريقة عملها

طريقة عمل صلصة الما يونيز
114

طريقة عمل صلصة الما يونيز

طريقة عمل صلصة المايونيز هى من أشهر الصلصات التى تستخدمها المرأة المصرية والعربية
وقد تكون صلصة  سهلة وبسيطة وسريعة التحضير ويسهل للجميع عملها ونحن نعمل على واجبنا
اتجاه المرأة العربية بشكل عام وإلى المرأة المصرية بشكل خاص

مقادير وطريقة عمل صلصة المايونيز

1- صفار 2 بيضة
2- 2ملعقة خل أو عصير ليمون
3- 1ملعقة صغيرة مستردة
4- 1 ملعقة كبيرة ماء بارد إذا احتاج الآمر
5- ملح وفلفل
6- 1/2 1كوب زيت
7- سلطة

طريقة عمل صلصة المايونيز

1- يوضع صفار البيض فى سلطانية ويقلب جيداً بواسطة مضرب البيض أو ملعقة خشبية

2- تضاف ملعقة المستردة والملح والفلفل ثم الخل أو الليمون

3- يضاف الزيت تدريجياً مع التقليب فى اتجاه واحد ويستمر فى إضافة الزيت والضرب
حتى يغلظ قوام المايونيز ويصبح كالكريمة وحيئذ يمنع فوراً إضافة الزيت والضرب

4- تضاف ملعقة ماء دافى إلى المايونيز ويقلب لمنع ظهور قشدة على سطح المايونيز كما تساعد على بياض الصلصة

5- تترك فى مكان بارد حتى وقت الاستعمال

الشروط التى يجب مراعتها لنجاح طريقة عمل صلصة المايونيز

1-يجب أن يكون البيض طازجاً
2- يجب أن تكون حرارة الزيت معتدلة
3- يجب أن يكون الملح المستعمل نقياً ليس به شوائب
4- يصب الزيت تدريجياً نقطة نقطة عند بدء عمل الصلصة ليغلظ قوامها
5- العمل فى مكان معتدل الحرارة
6- لاتوضع السلطانية التى يعمل فيها الما يونيزعلى الثلج لآن محتويات السلطانية تبرد
أكثر من اللا زم وبالتالى تؤدى إلى تقطيع المايونيز
7- يجب عدم ترك المايونيز بعد عمله مدة طويلة دون استخدامه حتى لا ينفصل الماء من المايونيز

طريقة إصلاح عمل المايونيز المقطع

1- يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الماء المغلى أو لبن ساخن فى سلطانية
ويضاف إليها المايونيز المقطع نقطة نقطه مع التقليب السريع
2- يضاف صفار بيضتين على ملعقة صغيرة من الخل فى سلطانية
ثم يضاف إليه المايونيز قليلاً مع التقليب الجيد حتى تنتهى كمية الما يونيز المقطع

 

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا
طريقة عمل عجينة الكريب

اشتركي مجاناً بنشرة أنا لوزا لتصلك مختاراتنا المميزة على بريدك
اشتركي مجاناً بنشرة أنا لوزا لتصلك مختاراتنا المميزة على بريدك
استكشفي عالم الأزياء والمشاهير واللايف ستايل أولاً بأول !
التعليقات
جاري التحميل...

هذا الموقع يستخدم ملفات كوكيز لتعزيز تجربتك وزيارتك لموقعنا موافق المزيد