وصفات طبخ

طريقة عمل كبسة الدجاج في حلة الضغط

طريقة عمل كبسة الدجاج في حلة الضغط لكي لا يأخذ وقت عند تسويته في حلة الضغط تستطيع تسوية الطعام في نصف المدة الي تأخذها الحلة العادية، ويتم عمل به جميع أنواع الأكل وخاصة الكبسة بالدجاج التي تعتبر من أشهر الأكلات العربية، وتعد الكبسة وجبة رئيسية على السفرة في المملكة العربية السعودية وهي أكلها لها مذاق مختلف عن باقي الأكلات.

مكونات كبسة الدجاج في حلة الضغط

  • عدد واحد دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى ثماني قطع.
  • واحد كيلو أرز بسمتي هندي أو أرز بسمتي ذو الحبة الطويلة.
  • عدد واحد حبة كبيرة الحجم من البصل الأحمر.
  • عدد إثنين حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • عدد واحد ملعقة كبيرة الحجم من البهارات المشكلة.
  • عدد إثنين حبة كبير الحجم من الفلفل الحار حسب الرغبة.
  • عدد واحد حبة من الليمون المجفف أو اللومي.
  • عدد نصف ملعقة كبيرة الحجم من الملح.
  • عدد نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكاري، والكركم، والثوم البودرة، والبصل البودرة.
  • عدد ربع ملعقة من الزنجبيل البودرة، والقرفة البودرة.
  • عدد اثنين فص من الثوم.
  • قطعة من الزبدة بمقدار واحد ململة كبيرة الحجم.
  • عدد واحد ملعقة ونصف من زيت الذرة.
  • خمس أكواب كبار الحجم من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة من الهيل البودرة أو الحبهان.

طريقة عمل كبسة الدجاج في حلة الضغط

  • نقطع الدجاج إلى ثماني قطع، وننظفها جيداً ونضعها في طبق كبير الحجم ونضع عليه الماء الفاتر، ونضع علية ملعقة من الملح وربع كوب من الخل وواحد حبة من الليمون.
  • نترك الدجاجة في المحلول المائي لمدة نصف ساعة حتى تختفي أي رائحة كريهة موجودة بها.
  • نأتي بطاسة كبيرة الحجم ونضع بها بعض الزيت ونتركه حتى يسخن على نار مرتفعة، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة في الحجم في وعاء خارجي وتضيفه على الزيت ونقلبه باستمرار حتى يأخذ لون ذهبي غامق.
  • نضع الدجاج في مصفاة حتى نتخلص من الماء ونغسلها بماء عادي بعدها، ونضعه على البصل، ونقلبه لمدة دقيقة ثم بعدها نضع علية جميع البهارات التي تم ذكرها وملعقة التوابل المشكلة، وحبوب الهيل، والليمون المجفف.
  • ونقلبه باستمرار حتى لا تنحرق التوابل ونتركها لمدة دقيقتين مع الدجاج وبعدها نضع عليهم الماء المغلي حتى يغطي الدجاج به، ثم نضيف عليهم الملح ونقلبه جيداً.
  • نترك الطعام حتى يغلي وبعدها نضع عليه الطماطم ويجب أن تكون مقشرة ومبشورة وبدون أي قطع كبيرة الحجم، ونضيف الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
  • نسكب الخليط في حلة الضغط بعد أن نتأكد من إتمام غليانه، نأتي بالأرز ونغسلها جيداً ونضعها على الدجاج ونضيف علية بعض مرقة الدجاج حتى ترتفع المرقة عن الأرز بمقدار واحد سم.
  • نقلب الأرز مع الدجاج ونضيف بعض الملح عليه، ونغطي الحلة بأحكام ونتركه حوالي نصف ساعة على نار منخفضة.
  • تقلب الكبسة على طبق كبير الحجم وتوضع عليها الدجاج.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقه عمل صلصة المكرونة بالجبنة

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق