طريقة عمل كريمة الطبخ، تستخدم كريمة الطبخ بشكل كبير في العديد من أطباق الطعام، فهي تمتاز بمذاقها الرائع بالإضافة إلى احتوائها على مكونات وعناصر غذائية مفيدة وصحية، ويمكن شرائها جاهزة من الأسواق التجارية، كما يمكن إعدادها من المنزل لتجنب المواد الحافظة، أو عدم التأكد من مدى نظافة وأمان هذه الكريمة الجاهزة، وتستطيع ربة المنزل القيام بطريقة عمل كريمة الطبخ من المنزل بمكونات متوفرة وصحية على النحو التالي.
مكونات ومقادير كريمة الطبخ
كريمة الطبخ أو المشهورة بالكريمة البيضاء، وهي التي يتم استعمالها في المكرونة بالبشاميل، وصواني البطاطس والباذنجان، وأطباق الحساء المتنوعة وغيرها الكثير، ومكوناتها هي:
- ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزبدة.
- نصف كيلو جرام من الحليب الطازج.
- نشاء الذرة بمقدار ملعقة طعام.
- ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- علبة واحدة من القيمر أو القشطة.
- بياض حبة واحدة من البيض.
طريقة عمل كريمة الطبخ
- قومي بإذابة مقدار السمنة أو الزبدة في مقلاة صغيرة الحجم على نار هادئة.
- حضري الخلاط الكهربائي امزح المكونات.
- ضعي الحليب والسمنة المذابة في الخلاط ثم أضيفي النشاء والدقيق واخفقي جيدًا.
- أضيفي الملح وقومي بالخفق مرة أخري حتى تتجانس المكونات.
- صبي الخليط في وعاء وارفعيه على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي.
- ارفعي الوعاء من على النار وصبيه في الخلاط الكهربائي مع القيمر أو القشطة واخفقي حتى يمتزج جيدًا.
- اتركي الكريمة تبرد تمامًا ثم يمكن استعمالها في أصناف الطعام المختلفة.
- يمكن حفظ كريمة الطبخ في برطمان محكم الإغلاق لحين الاستخدام.
- يتم حفظه في الثلاجة حوالي أسبوع دون فساد.
طريقة أخرى لعمل كريمة الطبخ
يمكن القيام بطريقة عمل كريمة الطبخ بعدة طرق والحصول على المذاق والنكهة المطلوبة، دون الحاجة إلى إنفاق الكثيرة في شراء كريمة جاهزة، وغير معروفة وموثوقة المصدر، بمكونات بسيطة ومتوفرة على النحو التالي:
مكونات ومقادير كريمة الطبخ
- 600 جرام من الحليب.
- مكعبات من الثلج.
- ملعقة من الدقيق للاستخدام في الطبخ.
- ملعقة من نشاء الذرة، للاستخدام في الحلويات.
طريقة عمل كريمة الطبخ
- قومي بوضع مقدار الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- ارفعي الوعاء بعيدًا عن النار وضعي ماء بارد ومكعبات الثلج في وعاء أو صينية حتى يتم صب الحليب في وعاء آخر، ثم ادخلي وعاء الحليب المغلي في وعاء الماء البارد والثلج.
- استخدمي مضرب يدوي أو مضرب كهربائي لخلق الحليب وتكون رغوة كثيفة على الوجه.
- عندما يبرد الحليب وذوبان مكعبات الثلج ضعي وعاء الحليب في الثلاجة.
- اتركي الوعاء حتى يكون وجه كريمي حوالي ساعة في الثلاجة.
- اخرجي الوعاء واعيدي الخفق مرة أخرى حتى تتكون طبقة أخرى من الزبدة أو الكريمة على الوجه.
- استمري في الخفق حتى يصبح الحليب سميك أو كثيف القوام بعض الشيء.
- يتم إضافة ملعقة الدقيق مع الخفق بالمضرب أو في الخلاط الكهربائي في حالة الاستعمال لطهي أو طبخ الطعام.
- يمكن إضافة ملعقة نشاء الذرة في حالة الاستخدام لإعداد الحلويات.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل بطاطس مشوية بالكريمة