وصفات طبخ

طريقة عمل كيش بالدجاج

طريقة عمل كيش بالدجاج، يعد طبق الكيش بالدجاج من الأكلات الفرنسية الشهيرة، والتي انتقلت شهرتها إلى العديد من الدول العربية كالمغرب والجزائر، حيث أصبحت تقدم هذه الأكلة في المناسبات والعزومات، نتيجة لطعمها الشهي ومذاقها الرائع.

مكونات ومقادير كيش بالدجاج

يتم تحضير مكونات طريقة عمل كيش بالدجاج على جزئين، جزء خاص بالعجينة والآخر بالحشوة وكلها مكونات بسيطة وفي متناول اليد وهذه المكونات هي:

  • 300 غرام دقيق أبيض.
  • 150 جرام زبدة طرية.
  • رشة سكر.
  • 2 بيضة.
  • رشة سكر رشة ملح.

مقادير حشو الكيش

  • نصف كيلو جرام من هبرة الدجاج مقطعة شرائح.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.

 مقادير صلصة الكيش

  • 3 بيضات.
  • ثلاث ملاعق حليب.
  • 2 ملعقة قشطة طرية.

طريقة عمل كيش بالدجاج

تستطيع ربة المنزل الحصول على طبق كيش بالدجاج شهي ولذيذ لا يختلف مطلقًا عن الكيش الفرنسي فقط باتّباع خطوات التحضير التالية:

  • قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر والزبدة بأطراف الأصابع حتى تحصلي على عجينة مرملة.
  • أضيفي البيض والقليل من الماء حسب الحاجة حتى تصبح العجينة لينة نوعًا ما.
  • لفّي العجينة في بلاستيك غذائي وأدخليها الثلاجة لمدة عشر دقائق.
  • تفرد العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة وتدخل الفرن لتطهي نصف طهي.
  • قومي بإعداد الحشوة عن طريق قلي البصل والدجاج كل على حدة في الزيت مع إضافة رشة الملح والفلفل الأسود والبقدونس المفروم.
  • قومي بخلط البصل والدجاج بعد الطهي مع بعضهم البعض ثم تفرد فوق عجينة الكيش ثم ضعي فوقها حبيبات الذرة.
  • قومي بتحضير صلصة الكيش بوضع البيض في إناء عميق وإضافة الحليب والقشطة الطرية واخلطي المكونات حتى تمتزج.
  • ضعي الصلصة فوق الكيش ثم أعيدي الصينية مرة أخرى إلى الفرن حتى تستوي.
  • يوضع الكيش بالدجاج في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

الطريقة الثانية

مكونات ومقادير كيش بالدجاج

  • 500 جرام دقيق.
  • ربع كوب زبدة.
  • 150 جرام دجاج مقطعة مكعبات.
  • 2 بيضة.
  • 200 مليغرام كريمة سائلة.
  • 150 جرام جبن مبشور.
  • بصلة متوسطة مقطعة مكعبات قطع صغيرة.
  • فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.

 طريقة عمل كيش بالدجاج

  • يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف له الملح والزبدة وتفرك باليد حتى تصير مثل حبات الرمل ثم تضاف بيضة واحدة والملح والفلفل الأسود وتعجن جيد بكف اليدين حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  • تغطى العجينة بكيس بلاستيك ونتركها ترتاح لمدة ثلث ساعة.
  • ترفع مقلاة على النار ونضع بها ملعقة من الزبدة ثم تضاف البصلة المقطعة مكعبات وتقلب قليلًا ثم تضاف السبانخ والفلفل الأسود والملح مع استمرار التحريك حتى يخرج منها الماء.
  • ترش الطاولة بالدقيق ثم تفرد العجينة بالشوبك وتفرد في طاجن بيركس مدهون بالزبدة وتدخل الفرن على درجة حرارة 180° لمدة عشر دقائق.
  • في هذه الأثناء نقوم بإذابة ملعقة من الزبدة في وعاء ثم نضيف الدجاج المقطع والملح والفلفل الأسود ونشوحها حتى يستوي الدجاج.
  • نضع السبانخ فوق عجينة الكيش ثم قطع الدجاج.
  • يخفق البيض مع الكريمة السائلة حتى يمتزج ثم يصب فوق كيش الدجاج ويرش فوقها الجبن المبشور وتدخل الفرن مرة أخرى على درجة حرارة 170 ° لمدة نصف ساعة.
  • يقطع الكيش مثلثات أو حسب الرغبة ثم يرص في طبق التقديم ويقدم.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
أجنحة الدجاج الحارة

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق