طريقة عمل لبنة، تعد البنة وجبة أساسية في الإفطار أو العشاء في العالم العربي، كما يوجد أكثر من طريقة في إعدادها بطرق سهلة وبسيطة، وتختلف الإضافات من مكان إلى آخر ومن إعداد شخص إلى آخر.
طريقة عمل لبنة
مكونات ومقادير لبنة من الحليب السائل
- تجهيز حليب سائل وتكون الكمية حسب الرغبة
- يستخدم ملعقتين لبن رائب لكل كيلو حليب.
- ملح حسب الرغبة.
- قطعة من القماش الأبيض الشفاف وتكون مجهزة ومعقمة.
طريقة عمل لبنة
- نقوم بوضع اللبن في إناء ونضعه على النار حتى يتم غليانه مع التقليب باستمرار.
- نرفع الحليب من على النار ونتركه جانبًا لكي يبرد ويكون بدرجة حرارة الغرفة.
- نقوم بوضع ملعقتين من اللبن الرائب مع كل كيلو لبن دافئ ونحرك المزيج ببطء حتى يتم مزجهم.
- بعد مزجه جيدًا يتم وضع المزيج في إناء كبير ونقوم بتغطيته بمنشفه نظيفة لمدة سبع ساعات.
- نقوم بكشف الغطاء بعد انقضاء المدة المحددة، وسوف نلاحظ أنه أصبح لبن رائب.
- بعد ذلك من السهل تحويل اللبن الرائب إلى لبنة، عن طريق وضع اللبن الرائب في قطعة قماش البيضاء المعقمة ونربطه على هيئة كيس.
- نبدأ في تعليق قطعة القماش في مكان جاف ونظيف ورطب، ونضع تحته وعاء لنزول الماء من قطعة القماش، وبعد التأكد من نزول جميع الماء نترك الكيس لبضع ساعات.
- بعد مرور خمس ساعات تصبح لبنة جاهزة، ومن الممكن إضافة ملح بعد التصنيع أو قبلها.
طريقة عمل لبنة
مقادير ومكونات لبنة من الحليب السائل
- خمس أكواب من الحليب السائل.
- عشر أكواب ماء، لأننا نقوم بإضافة الماء بضعف الحليب.
- تحضير ملاعق من اللبن الرائب.
- ملح حسب الرغبة.
- تحضير قطعة قماش بيضة وتكون معقمة.
طريقة عمل لبنة
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه اللبن والماء معًا، ثم نتركهم قليلاً ليكون بدرجة حرارة الغرفة.
- يتم إضافة ملعقتين من اللبن الرائب لكل كيلو لبن ممزوج بالماء، ويتم تقلبيهم جيدًا حتى يتم المزج بينهم.
- نبدأ في تغطية الوعاء بمنشفة لمدة سبع ساعات على الأقل، حتى يتحول المزيج إلى لبن رائب.
- بعد انتهاء الوقت المحدد يصبح المزيج تحول بالفعل إلى لبن رائب، من الممكن إضافة الملح مع المزيج أو بعد الانتهاء نقوم بوضع اللبن في قطعة القماش البيضاء، وتكون معقمة ونربطها على هيئة كيس.
- نقوم بوضع الكيس في مكان عالي، ويكون رطب وجاف وبعيدًا عن أشعة الشمس، ونضع وعاء تحته لاستقبال الماء التي ترشح من الكيس.
- وبعد التأكد خروج الماء الموجودة في اللبن، وبعد بضع ساعات يتم فتح الكيس، ونلاحظ أنه جف تمامًا، ونلاحظ أن اللبن تحول إلى لبنة جاهزة، ويمكن وضع زيت زيتون عليها ونضعها في الثلاجة.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل خبز البصل