طريقة عمل لسان عصفور بالكبدة بالتفصيل، لسان العصفور هو نوع شائع من المكرونة، يستخدم في صنع الحساء، وهو صغير الحجم ويشبه لسان الطائر، ولهذا سمي بهذا الاسم، وهو يصنع أساسًا في الطقس الحار؛ لأنه خفيف جدًا على المعدة، وهو نوع من الوجبات السريعة، ويعتبر لسان العصفور مفيد جداً، لذلك ننصح بتجربة طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة وخاصة للأطفال الصغار، لأنه سهل الهضم والأكل، فإنه يوفر أيضًا الطاقة الأساسية للفرد أثناء النهار.
طريقة عمل لسان عصفور بالكبدة
مكونات ومقادير لسان العصفور بالكبدة البلدي
- لسان العصفور.
- ربع كبده.
- 2 بصل كبير.
- 3 فصوص ثوم.
- صلصة لزجة.
- مرق.
- شوربة لحمه.
- ملح وفلفل.
- زيت عباد الشمس.
طريقة عمل لسان العصفور بالكبدة البلدي
- نقوم بتقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة جدًا.
- ثم نقوم بوضع الزيت على النار حتى يسخن.
- نضيف البصل والثوم.
- نقلب البصل حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- ثم نقوم بتقطيع الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم على لوح التقطيع.
- بعد الغسل الكبدة بالماء والخل، نقوم بوضع الكبدة على النار مع التقليب باستمرار في نفس الوقت.
- أثناء التقليب نقوم بوضع القليل من الملح والفلفل على الكبد.
- في إناء أخر نقوم بوضع لسان العصفور، ونقوم بالتقليب باستمرار حتى تحول لسان العصفور إلى اللون الذهبي.
- ثم نقوم بإحضار طاجن وندهنه بالفرشاة بالقليل من الزيت أو السمن.
- نضع طبقة من لسان العصفور في الطاجن وعليها القليل من الشوربة.
- نضيف طبقة من الكبدة البلدي وبعض التوابل (التي لا تزيد عن مقدار ملعقتين كبيرتين) مع القليل من الملح والفلفل.
- بعد ذلك نضع الطبقة الثانية من لسان العصفور على الكبدة، ونقوم بوضع باقي الشوربة عليها.
- ثم تضاف طبقة رقيقة من صلصة الصويا على الوجه، وأخيرًا نضع الطاجن في الفرن لمدة ربع ساعة.
- بعد إخراج الطاجن من الفرن يتم تقديمه ساخنًا على السفرة.
طريقة عمل لسان عصفور بالكبدة
مكونات ومقادير لسان العصفور بالكبدة بطريقة أخرى
- 300 جرام من الكبد، وهو.
- خمس أوراق غار.
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 300 جرام من المعكرونة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المختلط مع القليل من الزنجبيل.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- هيل بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل لسان عصفور بالكبدة
- نحضر الطماطم المقشرة، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة على لوح التقطيع.
- نقطع الكبد إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع الزبدة في قدر مع الماء وتسخن على نار متوسطة حتى تغلي الكبد.
- ثم نضيف ورق الغار ومسحوق القرفة عليها، ثم نضعها على النار لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الزبدة في قدر آخر، سخنيها على نار متوسطة وقلبي حتى تذوب، ثم أضيفي المعكرونة وقلبي مع الزبدة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك يمكنك تحديد لون لسان العصفور حسب الرغبة.
- ثم أضيفي الطماطم، والفلفل المخلوط، ومسحوق الكمون، والملح والزنجبيل والهيل، وقلبيها بالتساوي في النثر حتى لا تتفتت الكبدة.
- تُسكب مرق الدجاج في قدر معكرونة لسان العصفور والكبد وتترك لمدة 15 دقيقة.
- في طبق عميق، يُسكب لسان العصفور بالكبدة، ويُقدّم ساخناً، ويُقدّم مع السلطة والشوربة.
- يمكنك تزيين الطبق ببعض أوراق الكزبرة المفرومة، ورش الصنوبر المحمص في الأعلى، ووضع شرائح الليمون حول الطبق.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل لسان الطير بالصور