وصفات طبخ

طريقة عمل معجون الطماطم

تتساءل الكثير من النساء عن السر في طريقة عمل معجون الطماطم ، حيث يمتاز بمذاق رائع ومميز يعطي الطعام لذة ونكهة خاصة، لذلك سوف ننقل إليكم أفضل الطرق لعمل صلصة طماطم صحية من المنزل وبأقل الأسعار، كما يمكنك حفظها في الثلاجة أو خارجها بدون أن تفسد لأطول فترة ممكنة دون استخدام أي مواد حافظة، وذلك من خلال القيام بالآتي.

مكونات ومقادير معجون الطماطم

لا يحتاج معجون الطماطم إلى عدد كبير من المكونات، حتى تتمكني من القيام بطريقة عمل معجون الطماطم من المنزل بخطوات سهلة، من خلال تحضير المكونات التالية:

  • ستة كيلو جرام من الطماطم الحمراء.
  • حبتان من الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • برطمانات زجاج للتخزين.

طريقة عمل معجون الطماطم

قبل البدء في تحضير معجون الطماطم يجب تجهيز برطمانات التخزين بوقت مسبق، حتى تجف تمامًا من الماء حيث تقومي بالآتي:

  • قومي بغسل البرطمانات جيدًا.
  • ثم حضري وعاء كبير وضعي به البرطمانات واغليها على النار مع تغطيتها بالماء.
  • تترك على النار حوالي ربع ساعة غليان.
  • اخرجي البرطمانات وضعيها في مصفاة حتى تجف من الماء، حضري معجون الطماطم في هذا الوقت من خلال إتباع الخطوات التالية:
  • قومي بغسل الطماطم جيدًا والتخلص من أي حبات فاسدة، حتى لا تتسبب في فساد معجون الطماطم بالكامل.
  • حضري الخلاط الكهربائي وقطعي كمية الطماطم في وعاء كبيرة وضعيها بالتدريج في الخلاط الكهربائي.
  • افرمي حبات الطماطم في الخلاط حتى تحصلي على عصير طماطم بدون أي قطع.
  • حضري مصفاة طعام استانلس كبيرة ونظيفة وضعيها فوق الوعاء الذي سوف تستخدمينه في غلي معجون الطماطم.
  • صفي عصير الطماطم للتخلص من البذور والقشور تمامًا.
  • كرري الأمر حتى تنتهي من كمية الطماطم.
  • ارفعي وعاء عصير الطماطم على النار مع التقليب من وقت لآخر.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • اتركي معجون الطماطم يغلي حوالي نصف ساعة.
  • ارفعي الوعاء من على النار.
  • بعد جفاف البرطمانات بشكل كامل ضعي بكل برطمان عصرة من الليمون، أو بمقدار ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • عبئي معجون الطماطم وهو ساخن دون أن يبرد.
  • أغلقي البرطمانات جيدًا.
  • حضري وعاء كبير وضعي به ماء مغلي وضعي برطمانات معجون الطماطم.
  • ارفعي الوعاء على النار، مع التأكد من تغطية الماء برطمانات معجون الطماطم تمامًا.
  • يترك يغلي على النار حوالي ساعة من الوقت.
  • عند حدوث أي صوت للبرطمانات لا داعي للقلق، فهذا مؤشر على إغلاق البرطمانات تمامًا، حتى تصبح مثل الصلصة الجاهزة والمغلقة بأحكام.
  • ارفعي الوعاء من على النار.
  • اخرجي برطمانات الصلصة من الماء مع قلب برطمانات معجون الطماطم على الجهة الأخرى.
  • يترك حتى يبرد وتسمعي صوت الغطاء، وعند الضغط عليه لا يعطي أي صوت، للتأكد من خروج أي هواء قد يتسبب في فساد معجون الطماطم.
  • يمكن حفظ معجون الطماطم خارج الثلاجة لمدة قد تصل إلى 12 شهر صالحة دون فساد.
  • عند فتح أحد البرطمانات يتم استعماله على مدار 5 أيام ويحفظ في الثلاجة لا يترك خارجها بعد فتحه.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل شوربة الطماطم المشوية من المنزل

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق