طريقة عمل مفروكة بالقشطة والفستق الحلبي التي تعد من أبسط الوصفات في أعداد وتقديم أنواع الحلويات الشهية التي لها مذاق عربي شهي ولذيذ، فهي وصفة عربية يتم تحضيرها في رمضان وتحتوي هذه الوصفة على الكنافة ويمكن صنعها بالفستق الحلبي أو بالكريمة أو نضيف الاثنين مع بعضهم ليزيدوا من حلاوة نكهتها.
مكونات ومقادير مفروكة بالقشطة والفستق الحلبي
- عدد واحد كوب كبير الحجم ممتلئ من الكنافة.
- عدد واحد كوب ونصف من الفستق الحلبي الغير محمص.
- عدد واحد كوب إلا ربع من نفس كوب الكنافة من السكر الأبيض الناعم.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر.
- عدد ربع كوب كبير الحجم من السكر العادي.
- عدد نصف كوب من الماء الفاتر.
- واحد حبة من الليمون البلدي.
- عدد ثلاث ملاعق كبار الحجم من ماء الورد.
- قطعة صغيرة الحجم من الزبدة الغير مملحة الخاصة بالحلوى ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
- عدد اثنين كوب متوسط الحجم من القشطة المطبوخة الجاهزة.
- عدد إثنين ملعقة كبيرة الحجم من الفستق الحلبي المطحون ناعم.
- خمسين جرام من مربي زهرة الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر، أو نصف ملعقة من الفانيليا السائلة.
طريقة عمل مفروكة بالقشطة والفستق الحلبي
- أولا يجب تحمير الكنافة، نأتي بطاسة كبيرة الحجم ونضعها على نار مرتفعة حتى تسخن ونضع بها بعض الزبدة ونقوم بخفض درجة حرارة النار حتى لا تحترق الزبدة.
- نقوم بفرم الكنافة إلى قطع صغيرة جداً حتى تكون ناعمة وخالية من أي تكتلات ثم نضعها على الزبدة ونقلبها فيها حتى تخلط الكنافة بالزبدة ونرفع النار عليها حتى تحمر وتأخذ لون ذهبي فاتح ونرفعها من على النار ونضعها في وعاء مختلف ونتركها حتى تبرد.
- نأتي بوعاء صغير الحجم ونضع بها نصف كوب الماء، ونضيف عليه ربع كوب السكر ونرفعها على النار مرتفعة ونتركها حتى تغلي يختفي السكر في الماء، ونضع علية نصف عصير ليمونة، والفانيلا ونقلبهم معاً.
- ونترك الشربات حتى يبرد، نضع الكنافة في وعاء غويط ونضيف علية وحبوب الفستق الغير محمصة، ونخلطهم مع بعضهم جيداً بواسطة المضرب الكهربائي وبعد أن يخلطوا مع بعضهم نضع عليه السكر البودر.
- ونشغل المضرب عليهم ونبدأ بوضع ماء الورد ونقلبه مع الكنافة ونضع عليه ماء الزهر ونشغل المضرب على سرعة منخفضة ونزيد السرعة تدريجياً حتى نصل إلى السرعة القصوى.
- بعد أن تتأكد من خلط المكونات مع بعضها نضع عليه الزبدة ونخلطهم معاً ونبدأ بإنزال عليهم الشربات بهدوء مع الاستمرار في الخلط، حتى يكون لدينا عجينة ذو قوام طري.
- نأتي القالب الذي نريد به تشكيل مفروكة ونضع به كمية قليلة من المفروكة ونضغط عليها جيداً حتى تصبح متماسكة مع بعضها، ونضع في المنتصف بعض الكريمة المطبوخة ونضع عليها الكنافة.
- نضع الكنافة في طبق التقديم ونضع عليه بعض المربي.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل حلوى التيراميسو