طريقة عمل مندى اللحم

طريقة عمل مندى اللحم , المندى من الوصفات الخليجية الشهيرة والتى تعرف بمزاقها الرائع والمميز , ويمكن عمل المندى باكثر من طريقة مختلفة , كما يمكن تحضير المندى باللحم او الدجاج او حتى السمك , وللحصول على افضل طعم ونتيجة للمندى لابد من اتباع الخطوات الصحيحة لتحضيره , ونقدم لكم خلال المقال التالى افضل واسهل طريقة لتحضير وصفة المندى الرائع باللحم بطريقة بسيطة وطعم مميز وجميل .

المكوّنات

كتف خروف – كيلوغرامان

أرز بسمتي – 5 أكواب

ماء – 5 أكواب

بصل مقطّع إلى شرائح – 2

طماطم مبشورة – 1

بهارات مشكلة مندي – ملعقتان كبيرتان

زبدة ليّنة – ملعقتان كبيرتان + القليل الإضافي لإشعال الفحم

ملح – ملعقة صغيرة ونصف

لومي (أي ليمون أسود) – 1

بيض مسلوق (إختياري) – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 205 درجات مئوية.
2- في وعاء صغير، أخلطي جيداً بهارات المندي المشكلّة مع الزبدة الليّنة.
3- إصنعي بعض الشقوق العريضة في قطع اللحم.
4- ضعي مزيج الزيدة والبهارات على اللحم وداخل الشقوق.
5- غطّي قطع اللحم بورق قصدير ثمّ ضعيها في صينية وأدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة.
6- خففي حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية.
7- أتركي قطع اللحم تنضج حوالى الساعتين. إحتفظي جانباً بعصير اللحم الذي سيخرج.
8- في قدر على نار متوسطة، ضعي عصير اللحم المتبقي.
9- أضيفي الأرز والماء والبصل والطماطم واللومي والملح.
10- أتركي المزيج يغلي جيداً ثمّ خففي حرارة النار وغطّي القدر.
11- أتركي الأرز حوالى 30 دقيقة حتى ينضج.
12- أشعلي فحمة.
13- عندما ينضج الأرز، ضعي القليل من البصل المقلي في وسط القدر مع مقدار ملعقة صغيرة من الزبدة.
14- ضعي قطع اللحم في القدر (مع ترك الوسط فارغاً).
15- ضعي الفحمة المُشتعلة في وسط القدر على الزبدة.
16- غطّي فوراً القدر واتركي المزيج مع الفحم من 5 إلى 10 دقائق.
17- إفتحي القدر وأزيلي الفحمة.
18- زيّني بالبيض المسلوق وقدّمي الطبق فوراً.