طريقة عمل ورق العنب السوريطريقة عمل ورق العنب السوري

طريقة عمل ورق العنب السوري بزيت الزيتون من الأكلات المشهورة جداً في سوريا، والتي تتميز بطعمها الذي يعشقه الكثير من الناس، بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي تتميز بها هذه الوجبة، حيث تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الضرورية التي يحتاج إليها الجسم.

طريقة عمل ورق العنب السوري بزيت الزيتون

مقادير ومكونات ورق العنب السوري بزيت الزيتون

  • كوب ونصف من الأرز الأبيض المنقوع.
  • كيلو من ورق العنب المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر، الكركم، ملح، بهارات مشكلة.
  • كوب من اللحم المفروم الناعم.
  • نصف كيلو من اللحم بالعظم ويفضل أن تحتوي على الدهن.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، النعناع المجفف.
  • 2 حبة من البصل.
  • ربع كوب من زيت الزيتون، بقدونس مفروم ناعم.
  • رأس ثوم كامل.
  • 2 حبة من البطاطا.
  • 3 حبة من البندورة الناضجة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة عمل ورق العنب السوري بزيت الزيتون

  • نقوم بغسل الأرز المنقوع جيداً ونصفيه جيداً من الماء الزائد بيه.
  • يتم إضافة اللحم المفروم الناعم إلى الأرز والبهارات المشكلة مع النعناع الجاف وزيت الزيتون، ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • بعد ذلك نضيف البقدونس المفروم ثم نقلب المكونات جيداً مرة أخرى.
  • يتم إحضار إناء الطبخ ونضع في قاعه شرائح البصل والبطاطا والبندورة على هيئة طبقات.
  • نقوم بتتبيل اللحم بالبهارات الباقية ثم نضعها على في قاع الإناء فوق الخضار بطريقة مرتبة على هيئة طبقات.
  • نقوم بلف ورق العنب بالطريقة المعتادة ويجب أن نشد ورق العنب جيداً عند اللف حتى لا تنفك أثناء الطهي.
  • نقوم برص ورق العنب في إناء الطبخ فوق طبقات اللحم والخضار، ويجب مراعاة رص ورق العنب بانتظام والضغط عليه للحفاظ على شكل ورق العنب أثناء الطهي.
  • نضيف زيت الزيتون على سطح ورق العنب ومعجون البندورة أيضاً.
  • ثم يتم إضافة الماء إلى ورق العنب بحجم عقلة الإصبع.
  • نضع الإناء على نار عالية في أول عشر دقائق من الطهي، ثم نقوم بخفض درجة الحرارة ونترك الإناء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
  • يتم رفع الإناء من على النار بعد التأكد من نضج ورق العنب.
  • نضع ورق العنب داخل إناء التقديم ونقدمه مع شرائح الليمون.

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
طريقة عمل كوسا محشية باللبن