وصفات طبخ

عجة الجمبرى

عجة الجمبرى , الجمبرى من المأكولات البحرية الغنية بالكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم فهو غنى بالفوسفور والكالسيوم المهمان للجسم كما ان طعمه مميز ورائع ومفضل للجميع , ويمكن تحضير عدة وصفات مختلفة من الجمبرى , ونقدم لكم اليوم وصفة مميزة للجمبرى وهى من الوصفات البسيطة جدا والاقتصادية نوعا ما حيث يمكن اضافة البطاطس المهروس لها مع بعض التوابل وهى وصفة عجة الجمبرى او اقراص الجمبرى المقلية , واليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل .

 

المقادير

  • 350 غرام جمبري مقشر
  • زيت زيتون للقلي
  • 2 رأس ثوم، مقطع ناعما
  • 100 غرام فلفل أحمر محمص
  • 25 غرام لوز محمص ومقطع قطع خشنة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخّن
  • قشر ليمونة واحدة مبشور وعصير ½ ليمونة مع قطع ليمون للتقديم
  • 450 غرام بطاطا مهروسة
  • 2 بيضة متوسطة الحجم، مخفوقة
  • 130 غرام من فتات الخبز

طريقة التحضير

  1. قطعي الجمبري إلى قطع بحجم 3 سم. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اقلي الجمبري مدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه ورديا. أضيفي نصف الثوم واقليهم دقيقة أخرى. انقلي كل شيء من المقلاة إلى وعاء.
  2. اخلطي الفلفل الأحمر واللوز والفلفل المدخن وعصير الليمون وبقية الثوم بمحضرة الطعام كي تتشكل عجينة وأضيفي الملح والفلفل.
  3. ضعي البطاطا المهروسة في وعاء متوسط مع الجمبري وعجينة الفلفل وقشر الليمون. واخلطي حتى يتجانس. شكليها إلى 8 أقراص متساوية بسماكة 2 سم، ثم ضعيها في طبق وغطيها وبرديها مدة 30 دقيقة حتى تشتد.
  4. ضعي البيض وفتات الخبز في وعائين منفصلين. غطسي كل قرص سمك في البيض ثم في فتات الخبز. سخني الزيت في مقلاة نظيفة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي الأقراص مدة 5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيا. قدميها مع قطع الليمون.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق