مساحة إعلانية

كيفية عمل أطباق الجلاش

16

كيفية عمل أطباق الجلاش


كيفية عمل أطباق الجلاش.

من ألذ الآطباق التى يمكن تقديمها خاصة فى فصل الشتاء هى أطباق الجلاش فهى تغنى عن الخبز علاوة على جمال شكلها وحسن مذاقها واحتوائها على المواد الكربوهيدراتية { المواد النشوية والمواد السكرية} التى يحتاجها الجسم بكثرة فى فصل الشتاء.
والجلاش نوعان:

نوع طازج يباع عندا الأفران


كيفية عمل أطباق الجلاش.

ونوع جاف يباع محال البقالة ويتماز الطازج بسهولة تشكيلة وتقدم عدة أشكال منة.
ولكن يحتاج الآمرإلى ضرورة الآحتفاظ بة رطباً ولذلك يجب بمجرد شرائة حفظه فى الثلاجة أو لفة بفوطة مبللة حتى وقت استخدامه وحتى فى أثناء العمل يفضل فرد فوطة مبللة عليه حتى لايجف ويتكسر إذ أنة عبارة عن عجينة من الدقيق مشكلة على شكل رقائق رفيعة.
يمكن استخدام الجلاش فى عمل الأطباق الحلوة  والحاذقة فالحلو مثل جاتوهات الجلاش وأم على وكل واشكر وصنية البقلاوة وعش العصفور وسمبو كسات الجلاش بالمكستردة وهذه سوف يأتى ذكرها فى الحلوى أما الحاذقة فهى مثل الكستلية وصينية الجلاش بالعصاج والمكرونة بالجلا ش والجلاش بالصلصة البيضاء والجلاش بالسبانخ وهكذا.

               كيفية عمل الكستليته بالجلاش وطريقة التحضير


         كيفية عمل الكستليته بالجلاش

مقادير الكستيله بالجلاش

نصف كيلو لحم كستليته+ربع كيلو جلاش طازج+ربع كيلو سمن سايح+1بصلة مفرية مبشورة+عصير ليمونة+ملح+فلفل+بهارات.
طريقة التحضير
1/ يجهز اللحم ويغسل ثم ينزع اللحم من أعلى العظم حوالى بوصة ثم يضرب اللحم لتمزيق الأنسجة بالملعقة الخشبية أو يد هون خشب.
2/ يتبل جيداً بالملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون.
3/ توضع الكستلية المتبلة مع البصل وملعقتين سمن فى صينية ويرفع على النار فى البدء تقلب على وجهيها بسرعة حتى تجمدا المادة الزلا لية السطحية ثم يضاف إليها قليل من الماء وتترك على النار حتى تنضج ويمكن طهيها فى الفرن وفى هذاه الحالة يفتح بعد قليل على الفرن ويضاف إليه قليل من الماء وتترك حتى تنضج.
4/ يرفع اللحم ويصفى من السمن ويترك قليلاً ليبرد.
5/ تلف كل واحداة من الكستلية بورقة جلا ش بحيث تغطيها تماماً.
6/ تدهن صينية بالسمن السايح وترص فيها وحدات الكستيلتة وإلا احترقت فى الفرن.
7/ تزج الصنية فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الجلاش حوالى نصف الساعة.

8/ يتم إخراج الصنية من الفرن وتلف عظمة كل واحدة من الكستليتة بورق مفضض ثم ترص فى طبق على شكل زخرفى.

اشتركي مجاناً بنشرة أنا لوزا لتصلك مختاراتنا المميزة على بريدك
اشتركي مجاناً بنشرة أنا لوزا لتصلك مختاراتنا المميزة على بريدك
استكشفي عالم الأزياء والمشاهير واللايف ستايل أولاً بأول !

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق

هذا الموقع يستخدم ملفات كوكيز لتعزيز تجربتك وزيارتك لموقعنا موافق المزيد