كيك قمر الدينكيك قمر الدين

كيك قمر الدين , القمر الدين من اشهر الحلوى التى تقدم فى شهر مضان المبارك وتقدم كنوع من العصائر اللذيذة والمنعشة وهو قمر الدين هو عبارة عن المشمش المجفف بخطوات معينة , ويعتبر القمر الدين من الوصفات السورية الاصل , ويمكن استخدام قمر الدين ايضا فى عمل بعض انواع الحلوى مثل الكيك او الكنافة , ونقدم لكم اليوم طريقة عمل كيك قمر الدين اللذيذة بكل سهولة ومقادير بسيطة.

المقادير

  • العجينة
  • رشة ملح
  • 50)غ) زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • 100)غ) طحين عادي
  • قمر الدين
  • 1 كوب ماء
  • ¼ كوب نشاء
  • ¼ كوب سكر
  • (125غ) قمر الدين
  • قليل من الكريمة المخفوقة للتزيين

طريقة التحضير

  1. العجينة
  2. نجمع خليط الطحين والملح في وعاء، ثم نفرك بالزبدة باستخدام أطراف الأصابع حتى يُصبح الخليط كأنه فتات الخبز
  3. نضيف الماء البارد حتى يتشكل لدينا عجينة قاسية، ثم ضعي العجينة على 12 قالب مدهون بحجم (7 سم)، مع تفريغ العجين من الوسط قليلاً من أجل حشوة قمر الدين لاحقاً
  4. انقلي القوالب للفرن على حرارة 180 درجة حتى تُصبح بلون ذهبي، وضعيها جانباً لتبرد
  5. قمر الدين
  6. نضع قمر الدين بالماء بين عشية وضحاها، ثم نضع قمر الدين مع الماء المنقوع بمقلاة مناسبة على نار متوسطة، ونحرك حتى يذوب قمر الدين
  7. نقوم بتذويب النشاء بقليل من الماء ثم نُضيفه مع السكر للمقلاة، ونحرك جيداً حتى يُصبح الخليط سميكاً
  8. ضعي خليط قمر الدين داخل قطع الكيك الصغيرة مع كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة على سطح القطع
  9. انقلي القطع للبراد ساعة من الزمن حتى يتماسك قمر الدين ويُصبح جامداً، وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم
  10. ويمكنك رش الفستق الحلبي المفروم على الكريمة لمزيد من الطعم والتزيين