مافن كيك صحي , المافن من الحلويات التى تتمتع بمزاق شهى ومميز ومفضل للاطفال خاصة فهو يعتبر من الوجبات المناسبة جدا لوجبة الافطار خاصة اذا تم تحضيره من مكونات صحية تساعد على تزويد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية المفيدة له ويمكن اضافة بعض الفواكه المجفف للمافن لتزيد من قيمته الغذائية وطعمه الجميل واليكم مقادير وطريقة تحضير مافن الكيك بمكونات صحية .
المقادير
- ـ 2 كوب من طحين القمح الكامل
- ـ 2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ـ 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ـ ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- ـ ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ـ ⅓ كوب من بذور الكتان المطحونة. اختياري
- ـ نصف كوب من الجوز غير المالح، مفروم
- ـ 3 بيضة كبيرة
- ـ نصف كوب من السكر البني
- ـ ربع كوب من العسل
- ـ ⅓ كوب من زيت نباتي
- ـ ⅓ كوب من مهروس التفاح الناعم
- ـ 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
- ـ ربع كوب من عصير البرتقال أو الأناناس
- ـ 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
- ـ نصف كوب من الزبيب منقوع في ماء ساخن لمدة 10 دقائق
- ـ 2 كوب من الجزر المبشور
- ـ 1 كوب من التفاح المبشور
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 218 C، رشي صينية مافن 12 كوب بزيت خفيف، ورشي أيضاً الورق الخاص بالمافن. تصنع هذه الوصفة 16 كوب مافن. لذلك حضري أخرى بنفس الطريقة.
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين، بيكربونات الصودا، القرفة، الزنجبيل، الملح، الكتان، والجوز حتى يختلطوا، واتركيه جانباً.
- في وعاء متوسط، اخلطي البيض، السكر البني، العسل، الزيت، مهروس التفاح، قشر البرتقال، عصير البرتقال، والفانيلا حتى يختلطوا.
- اسكبي المكونات الرطبة فوق المكونات الجافة، حركيهم عدة مرات ثم أضيفي الزبيب، الجزر، والتفاح. اخلطيهم بلطف حتى يختلطوا فقط ولا يتبقى أي كتل طحين. اسكبي العجين بالملعقة في الأكواب حتى يمتلؤوا.
- اخبزيهم لمدة 5 دقائق في درجة 218 C، اتركيهم في الفرن واخفضي الحرارة 177 C، واخبزيهم لمدة 18 دقيقة إضافية أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في منتصف إحداها.
- وقت الخبز الإجمالي لهذه المافن في الفرن نحو 23 – 24 دقيقة أكثر أو أقل.
- اسمحي للمافن أن يبرد لمدة 10 دقائق في الصواني. ثم أنقليهم إلى الشبك ليبردوا حتى وقت التقديم.