مساحة إعلانية

نبذة عن البيكنج بودر فى الحلويات

بيكنج بودر
28

نبذة عن البيكنج بودر فى الحلويات

البيكنج بودر هو عنصر أساسي في صناعة المخبوزات و الحلويات وله فائدة عظيمة في نفخ الكيك او المخبوزات .

البيكنج بودر فى الحلويات
البيكنج باودر مسحوق أبيض ناعم يستعمل لجعل الكعك ينتفخ ويروب تعمل المواد الكيميائية فى البيكنج بودر بوجود الهواء والسائل
عاد ما يكون الماء أو الحليب على توليد غاز ثانى أكسيد الكربون وتتمدد فقاعات ثانى أكثيد الكربون المنطلقة داخل عجينة الدقيق
عندما تسخن مما يجعل العجينة تنتفخ وتحتوى جميع أنواع البيكنج بودر على النشاوصودا الخبز( بيكربونات الصوديوم أوبيكربونا ت الصودا)
وعلى محتويات مكونة للحمض.
يحتوى بيكنج باودر الطرطرات على زبدة الطر طير وحمض الطرطيريك بمثابة مكونات حمضية
وتحتوى مساحيق الفوسفات على فوسفات الكا لسيوم ثنائية الهيدروجين بينما تحتوى مساحيق الكبريتات على كبريتات الصوديوم واللاْ لومنيوم
أوالشب إلا أن إضافة هذا المر كب غير مسموح بها فى بعض البلاد وتحتوى المساحيق المؤتلفة أومزدوجة الفعل على الفوسفات والكبريتات،
تختلف مساحيق البيكنج بودر فى سرعة الفعالية ويعيد مسحوك الكبريتات من أبطاْ مساحيق البيكنج باودر حيث لاتتفاغل إلا بالحرارة
أما الطرطرات والفوسفات فمساحيقها أسرع فى العمل حيث يبدأن التفاعل حالما يتمزجان بالسائل وتعد المسا حيق (المؤ تلفة) النموذج الأوسع استعمالاً
وهى تتفاعل بشكل جيد تماماً فى عمليتى الخلط وعمليت الخبز.

 

يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا
شراب الحلو الشرقى ومقاديره وطريقة التحضير

اشتركي مجاناً بنشرة أنا لوزا لتصلك مختاراتنا المميزة على بريدك
اشتركي مجاناً بنشرة أنا لوزا لتصلك مختاراتنا المميزة على بريدك
استكشفي عالم الأزياء والمشاهير واللايف ستايل أولاً بأول !
التعليقات
جاري التحميل...

هذا الموقع يستخدم ملفات كوكيز لتعزيز تجربتك وزيارتك لموقعنا موافقالمزيد