مساحة إعلانية

نبذة عن البيكنج بودر فى الحلويات

13

نبذة عن البيكنج بودر فى الحلويات

البيكنج بودر فى الحلويات
البيكنج بودر مسحوق أبيض ناعم يستعمل لجعل الكعك ينتفخ ويروب تعمل المواد الكيميائية فى البيكنج بودر بوجود الهواء والسائل عاد ما يكون الماء أو الحليب على توليد غاز ثانى أكسيد الكربون وتتمدد غفاعات ثانى أكثيد الكربون المنطلقة داخل عجينة الد قيق عندما تسخن مما يجعل العجينة تنتفخ وتحتوى جميع أنواع البيكنج بودر على النشاوصودا الخبز( بيكربونات الصوديوم أوبيكربونا ت الصودا) وعلى محتويات مكونة للحمض.
يحتوى بيكنج بودر الطرطرات على زبدة الطر طير وحمض الطرطيريك بمثابة مكونات حمضية وتحتوى مساحيق الفوسفات على فوسفات الكا لسيوم ثنائية الهيدروجين بينما تحتوى مساحيق الكبريتات على كبريتات الصوديوم واللاْ لومنيوم أوالشب إلا أن إضافة هذا المر كب غير مسموح بها فى بعض البلاد وتحتوى المساحيق المؤ تلفة أومزدوجة الفعل عاى الفوسفات والكبريتات،تختلف مساحيق البيكنج بودر فى سرعة الفعالية ويعيد مسحوك الكبريتات من أبطاْ مساحيق البيكنج بودر حيث لاتتفاغل إلا بالحرارة أما الطرطرات والفوسفات فمساحيقها أسرع فى العمل حيث يبدأن التفاعل حالما يتمزجان بالسائل وتعد المسا حيق (المؤ تلفة) النموذج الأوسع استعمالاً وهى تتفاعل بشكل جيد تماماً فى عمليتى الخلط وعمليت الخبز.
اشتركي مجاناً بنشرة أنا لوزا لتصلك مختاراتنا المميزة على بريدك
اشتركي مجاناً بنشرة أنا لوزا لتصلك مختاراتنا المميزة على بريدك
استكشفي عالم الأزياء والمشاهير واللايف ستايل أولاً بأول !

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق

هذا الموقع يستخدم ملفات كوكيز لتعزيز تجربتك وزيارتك لموقعنا موافق المزيد