وصفات طبخ

هريسة الفلفل الاحمر

هريسة الفلفل الاحمر , نقدم لكم اليوم طريقة عمل نوع من انواع الصلصات المستخدمة كثيرا فى معظم الوصفات وهى هريسة الفلفل الاحمر او دبس الفليفلة والتى تعتبر مكون اساسى وهام من مكونات الطبخ حيث يتم اضافتها لكثير من الاطباق والوصفات فتعطيها نكهة رائعة ومميزة مثل المحاشى وطريقة تحضيرة ليست صعبة ويمكنك اعدادها فى المنزل بكل سهولة بكميات ووضعها فى علب او برطمانات وتخزن فى الثلاجة او الفريز , واليكم المقادير وطريقة التحضير .

المقادير

  • فلفل حار احمر طويل ويمكن ان نضيف كمية من الفليفلة الحمراء
  • ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل
  • زيت حسب الرغبة

طريقة التحضير

  1. نغسل الفلفل جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد
  2. نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل.
  3. الان نقطع حبات الفلف الى قطع بحجم متوسط
  4. استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى مزيج.
  5. اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل.
  6. نخلط جيدا حتى يصل الملح الى كل اجزاء الخليط
  7. نضع الخليط في البراد لمدة يوم كامل.
  8. نخرج الخليط ونحضر قطرميز او مطربان التخزين ونضع فيه ملعقة زيت زيتون.
  9. نسكب مزيج الفلفل بداخلهونغطي وجهه بالزيت.
  10. يغلق باحكام ويوضع في البراد لمد ة 6 اشهر.
  11. الطريقة الثانية:
  12. نغسل الفلفل جيدا ومن ثم نقوم بتجفيفه بشكل جيد
  13. نقطع الراس ونفتح حبة الفلفل طوليا ونقوم باستخراج البذور بشكل كامل.
  14. الان نقطع حبات الفلف الى قطع بحجم متوسط
  15. استخدمي الفرامة او محضرة الطعام لطحن الفلفل بشكل متقطع كي لا يخرج عصير بكمية كبيرة منه ويتحول الى مزيج.
  16. اخرجي المزيج وضعيه في وعاء و استخدمي ملعقتان ونصف ملح لكل كيلو فلفل.
  17. ضعي المزيج في طنجلرة على نار مرتفعة حتى تجف المياه فيه
  18. اطفئي النار واضيفي ربع كوب زيت لكل كيلو جرام وقلبي جيدا.
  19. الان ضعي المزيج في مطربان او قطرميز واضيفي ملعقة زيت على الوجه.
  20. يمكن حفظه لمدة عام خارج الثلاجة.
الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق