اعداد الدجاج بكرات البطاطس والبشاميل ,وصفات البشاميل من الوصفات اللذيذة والتى تمتاز بمزاقها وطعمها الجميل والرائع وتعتبر من اكثر الوصفات المفضلة عند كثير من الاشخاص , وتعتبر ايضا مناسبة جدا للمناسبات والعزومات فهى من الوصفات الفخمة على سفرة الطعام ويوجد انواع مختلفة من وصفات البشاميل اشهرها المكرونة بالبشاميل او اللازانيا او الكوسة بالبشاميل وغيرها كثير واخترنا لكم اليوم احدى الوصفات الرائعة بالبشاميل وهى كرات الدجاج بكرات البطاطس والبشاميل .
صينية دجاج بكرات البطاطس والبشاميل
المكوّنات
لتحضير كرات البطاطس:
بطاطس حجم متوسّط، مسلوقة ومهروسة – ثلاثة أرباع كيلوغرام
جبن موزاريلا، مبشور – ملعقة كبيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
حليب – ملعقة كبيرة
لتحضير الدجاج:
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مهروس – فصّان
صدر دجاج مقطّع إلى أجزاء صغيرة – 400 غرام
فلفل رومي ملوّن حجم صغير، مقطّع إلى مكعبات – 1
جزر وبازيلاء معلّب – كوب
طماطم حجم متوسط، مفرومة فرماً ناعماً – 1
صلصة صويا – نصف ملعقة كبيرة
بهارات دجاج – نصف ملعقة صغيرة
كاري – ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة – ملعقة كبيرة
دقيق – ملعقة كبيرة
حليب – كوب
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
للوجه:
جبن موزاريبلا مبشور – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير كرات البطاطس: في وعاء، ضعي البطاطس المهروسة. أضيفي جبن الموزاريلا، الكمون، الملح والفلفل الأسود.
2- أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الحليب وقلّبي المزيج حتى تحصلي على قوام معجون.
3- لتحضير مزيج الدجاج: في مقلاة على حرارة متوسطة، سخّني الزيت وأضيفي البصل. زيدي الثوم وقّلبي المزيج حتى يذبل.
4- أضيفي قطع الدجاج واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق. قلّبي باستمرار حتى يتغير لون الدجاج من كل الجهات.
5- أضيفي قطع الفلفل الرومي وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
6- زيدي الجزر والبازيلاء المعلّب. قلّبي المزيج حتى تتداخل المكونات. خففي النار واطهي المزيج لـ5 دقائق.
7- أضيفي الطماطم المفرومة. قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
8- زيدي صلصة الصويا. نكّهي ببهارات الدجاج، الكاري، الملح والفلفل الأسود. أطهي المزيج لـ3-5 دقائق ثمّ أطفئي النار.
9- ضعي مزيج الدجاج في قعر صينية فرن. إصنعي كرات من مزيج البطاطس وضعيها على وجه مزيج الدجاج.
10- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على حرارة هادئة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق وقلّبي المزيج حتى تحصلي على قوام معجون.
11- زيدي الحليب تدريجياً وحرّكي باستمرار حتى يكثف المزيج. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
12- إستمري بالتحريك حتى الغليان. حرّكي الصلصة لدقيقتين إضافيتين ثمّ أطفئي النار.
13- أسكبي صلصة البشاميل على وجه كرات البطاطس. أضيفي جبن الموزاريلا.
14- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة. أدخلي الصينية لى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
15- قدّمي صينية الدجاج بكرات البطاطس ساخنة على سفرتك.