يعد طبق الأرز بمختلف أنواعه من أكثر الأطباق شهرة في القارة الآسيوية والقارة الأفريقية، فلا تكاد تخلو مائدة من طبق الأرز، حيث يتم تقديم الأرز بالشعرية كطبق جانبي إلى مائدة الطعام، بل تعتمد الدول الآسيوية طبق الأرز رئيسي في وجباتها فهو جميل المذاق محبب لدى الصغار والكبار، كما يتم تقديمه طبق جانبي إلى العديد من الأطباق الرئيسية من اللحوم الحمراء والطيور، والطواجن، وأطباق الخضار في الوطن العربي، لذلك حرصنا على نقل أفضل طريقة عمل الأرز بالشعرية.
مقادير وطريقة عمل الأرز بالشعرية
لكي تحصلي على طبق أرز بالشعرية مطهي بطريقة ممتازة وذو مذاق رائع، دون أي تعجن، عليك بتحضير هذه المكونات مسبقًا حتى تكوني مستعدة لتحضير أشهي طبق أرز بالشعرية، وهذه المكونات هي:
- نصف كيلو من أرز بسمتي أو أي نوع أرز آخر.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- كمية من مرق الدجاج أو اللحم لتسوية الأرز.
- 150 غرام من الشعرية.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة عمل الأرز بالشعرية
هناك العديد من طرق عمل الأرز مثل الأرز الأبيض والأرز بالخضار، والأرز بالباشميل، وغيرها العديد، وتعد طريقة عمل أرز بالشعرية من أسهل طرق عمل الأرز، ولكي تحصلي على أرز بالشعرية ناجح ومميز عليك إتباع الآتي:
- في طبق بلاستيكي أو زجاج عميق قومي بغسل كمية الأرز، ثم ضعيها في مصفاة حتى تتصفى تمامًا من ماء الغسل، واتركي المصفاة بالأرز جانبًا حتى تقومي بالخطوة التالية.
- في وعاء عميق يتسع لكمية الأرز ضعي السمنة مع الزيت حتى تسخن جيدًا، ثم قومي بإضافة الشعرية وقلبي جيدًا حتى الحصول على اللون الذهبي المائل إلى الحمرة قليلاً.
- قومي بإضافة الأرز المصفى على الشعرية واستمري في تحمير الأرز حتى تشعري بأنه بدأ يتفلفل وغير معجن أو ملتصق ببعضه.
- في أثناء خطوة تحمير الأرز قومي بإضافة بوضع نرق الدجاج أو اللحمة وإذا لم يتوفر أيا منها يمكن استخدام الماء، وقومي بوضعه في وعاء على النار حتى الغليان.
- عندما تشعرين بأن الأرز أصبح جاهز ومحمر جيدًا قومي بإضافة الشوربة أو المياه المغلية، بحيث يكون الأرز مغطي جيدًا بالماء أو الشوربة، كما يمكنك وضع ملعقة خشبية في منتصف الأرز، حتى تتأكدي إذا كانت كمية الشوربة مناسبة لكمية الأرز وكافية لإنضاجه، فإن ظلت واقفة دون وقوع فهذا يعني أن الكمية مناسبة وغير زائدة.
- أضيفي الملح وحركي الأرز ثم هدئي النار قليلاً، أو يمكنك استخدام شياطة الأرز حتى تقوم بتوزيع النار تحت الوعاء حتى يكتمل نضج الأرز تمامًا.
- بعد التأكد من نضج الأرز قومي بإغلاق النار واتركيه لخمس دقائق يتشرب جيدًا ويتفلفل، ثم يمكنك غرفه في طبق التقديم.
- يقدم الأرز بالشعرية مع العديد من الأطباق والدجاج واللحوم بمختلف أنواعها، بالإضافة إلى أطباق السلطة المتنوعة، فلا تكاد تخلو وجبة غداء من طبق الأرز بالشعرية اللذيذ.
يمكنك الإطلاع على المزيد من وصفاتنا في موقعنا أنا لوزا …
اللحم المسلوق بالشوربة المصرية