طريقة عمل الكشرى وطريقة التحضير
طريقة عمل الكشري المصري اللذيذ بين الأكلات المصرية الشعبية المشهورة و
تتكون من مزيج من العدس الأسمر والأرز مع حبوب الحمص على الوجه
المقادير وطريقة عمل الكشرى
- 2 كوب إرز+واحد ونصف كوب عدس بجبة+3 بصلة مفرومة أو مقطعة حلقات 3 ملاعق سمن أو زيت+ملح وفلفل.
مقادير صلصة الطماطم عبارة عن:
- 1 كوب طماطم مصفاة+2ملعقة سمن+2ملعقة خل+كوب ماء+فلفل شطة.
طريقه عمل الكشري المصري الاصلي
- طريقة عمل صلصة الطماطم
- يقدح السمن أو الزيت وتضاف إلية الطماطم المصفاة وتترك على النار حتى يتم تسبيكها.
- يضاف الماء وتترك حتى تغلى ثم ترفع من على النار ويضاف إليها الملح والفلفل والخل والشطة وتغرف فى طبق الصلصة لوقت التقديم.
- يغسل كل من الأرز والعدس غسلا جيداً كل على حدة.
- يتم سلق كلا من العدس والأرز منفردين مع إضافة الملح وقت السلق.
- يصفى كل من ماء السلق ويخلط العدس والأرز ويقلبا فى إناء واحد.
- تقدح السمن أو الزيت ويحمر فيه البصل ثم ينشل البصل ويصب السمن أو الزيت المختلف على الأرز والعدس.
- يوضع الكشرى على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
ملحوضة هامة ويجب إتباعها لتزيين الطبق ويجمل الوجة
- يغرف فى طبك كبير ويجمل الوجه بالبصل المحمر وقد تضاف مكرونة مقصوصة مسلوقة
على الوجه عند التقديم ويرعى تقديم صلصة الطماطم السابق عملها.
